家家户户厨房里都用洗洁精，大致可分为两类：直接用于食品的果蔬清洗剂和用于接触食品器具的餐具用洗涤剂。
从主要成分上，厨房洗洁精与洗衣服用的洗涤剂或洗手液，乃至洗头香波并无二致，起作用的无非是表面活性剂，其余为稳定剂、增溶剂、香精、防腐剂和水分。只不过用于食品和接触食品的洗涤剂安全性要求更高。
国 标
涉食品类洗涤剂中，表面活性剂和所有辅助原料，必须是通过国标 GB15193.3-2014《食品安全国家标准急性经口毒性试验》检验，属于低毒、无毒等级。
这个标准与2014年央视新闻的一则报道有关。之前国家质监局对国内28个地区380家企业生产的洗洁精进行了抽查，合格率为93.6%，6.4%的不合格产品中，主要问题是一级致癌物甲醛超标。
早期洗洁精的生产工艺很简陋，就是表面活性剂加上一点香精兑水配制。有的香精很容易滋生细菌，个别商家就想出了添加甲醛进行防腐的馊主意。经这次查处，洗涤剂行业进行了彻底洗牌改造，全部按照国标生产。
2015年，国家对与食品有关的洗涤剂出台了新的规范：GB14930.1-2015 《食品安全国家标准 洗涤剂》，替代了之前的1994年版。
GB属于强制性国家标准，其中对洗洁精分为A、B两类：
A类
直接用于清洗食品的洗涤剂，甲醛含量不得超过0.05%；
B类
用于清洗餐饮具以及接触食品的材料的洗涤剂，甲醛含量不得超过0.1%。
最常用的表面活性剂月桂醇聚醚硫酸钠等，在合成中使用环氧乙烷，可能会产生风险成分二噁烷。为了限制其残留，在2022年出台的新标准GB 14930.1-2022中，新增加了1,4二噁烷的限量指标。
国标中对香精、重金属、荧光剂、甲醛、甲基异噻唑啉酮（防腐剂）、椰油酰胺DEA、苯甲醇、二乙醇胺，以及多种致敏性风险成分，都有严格限制规定。
新标准还规定，厂家需在最小包装上标注，产品是A类还是B类。
与强制性标准（GB）配套的还有2个推荐性国家标准（GB/T） ，分别对应于A类和B类：
GB/T 24691-2022《果蔬清洗剂》
对应于GB的A类，用于清洗水果和蔬菜的洗涤剂。并增加了农药去除效果的规定。
GB/T9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》
对应于GB的B类，用于手洗餐具用洗涤剂。
有些厂家还制定了Q字开头的企业标准，要求等同或高于国家标准。
需要解释，规定的甲醛限量，是出于甲醛在环境背景中普遍存在，属于“非有意添加物”。而且这么低的浓度也起不到任何杀菌防腐作用，更不至于对人体健康产生危害。除非一次喝3升以上！
选购
网上不时会流传关于洗洁精含有致癌成分的言论，甚至还有传言称我国癌症高发，都是洗洁精惹的祸。其实只要是符合国家标准，正规企业生产的洗洁精，安全性上完全可以放心。
但是有两类洗洁精不建议购买：
散装的和桶装的
散装的卫生指标难以保障；
桶装的量太大，用不完长时间存放会变质。
浓香型洗洁精
香味过重一般属于劣质的香精，吸入后会给呼吸道带来极大的刺激，严重的会出现呼吸困难等症状。尤其是容易过敏的人群。
有人见使用洗洁精后冲洗多次仍有泡沫，产生了恐惧。实际上，冲洗3次后洗洁精的残留量基本降至在0.01 mg/cm²，低于国家标准10倍了。没必要为冲洗十几次还有泡沫而焦虑。
家庭使用的清洁精，一定一定一定要看包装上的标签。不要只看“0香精、0刺激、0防腐剂”之类大字号的宣传，而是更要看没有标示“符合GB/T9985-2022”。如果是洗水果和蔬菜的，还要有标示“符合GB14930.1-2022 A类”。
如果是用于宝宝奶瓶的清洗剂，建议买“符合GB14930.1-2022 A类”的洗涤剂。
反正要记住，A类的可以当B类用，B类的别当A类用。
当然，如果是只洗用具不洗果蔬，买B类即可，可省点钱。
附
表面活性剂
是一类具有较强降低表面张力作用的物质，可用于洗涤、增溶、湿润、乳化、分散、助悬、发泡等。以阴离子型的最多，另有阳离子型（多用于杀菌防腐）、两性离子型（具有抗静电作用）和非离子型（刺激性最小）。
以上图片未注明出处者，一般来自网络
原创不易，关注和转发是最好的支持
本专栏从2023年每周食普和生活各发1期。
