红烧茄子是很普通的一个家常菜，但普通的红烧茄子也能做到：素菜比肉香。今天就把年夜饭上都能拿得出手的茄子做法分享给您，鲜香适口，味道好还不油腻，就着大米饭吃简直绝了！喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~
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准备食材：茄子、葱、蒜、青红椒、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖。
具体操作：
1，茄子去皮切成滚刀块，撒少许清水，放一勺淀粉抓拌至每个茄子都能裹一层薄薄的淀粉。
2，锅中油热，下入茄子煎至表面焦黄，盛出备用。
3，碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、白糖一勺、淀粉、半碗清水搅拌均匀。
4，油热了放入葱蒜爆香,倒入调好的料汁煮至浓稠，下入茄子，搭配点青红椒给它翻炒均匀，入味即可。
这红烧茄子一端上桌，全家老小都爱。做法不难，成本也不高，姐妹们过年赶紧试试。
