过年的时候总想做点清淡不腻的菜，那你就像我这样做上一道百吃不厌的马蹄肉丸汤，制作简单又美味，马蹄嚼起来还会有些脆脆的感觉，加上特有的清甜味与肉融合在一起，颗粒感十足百吃不腻。喜欢的朋友赶紧收藏学起来哦！
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准备食材：肉末、马蹄、姜、葱、鸡蛋、淀粉、青菜、枸杞。
具体操作：
1，先将500克一斤的肉末，把它剁成泥。马蹄不要剁太碎，有点颗粒感吃起来更香。
2，剁好的肉末中加姜末、葱花、盐、鸡精、生抽、蚝油、一勺淀粉、两个鸡蛋、少量葱姜水。
3，很多人在家做肉丸的时候，一下锅就散了，其实你只要把肉末搅拌至上浆粘手，煮出来漂亮又紧实。
4，倒入剁好的马蹄，继续给它搅拌均匀。油热把葱姜段炒出香味，一次性加满清水，依次下入挤好的肉丸，盖盖中小火焖煮8分钟。
5，调味加盐和胡椒粉，放上爱吃的小青菜，撒上枸杞和小葱花，让它继续咕咚个2分钟即可。
这道马蹄肉丸汤，做起来不难，吃起来那叫一个鲜！年夜饭桌上摆上这么一道汤，汤鲜味美不油腻，营养好喝，暖身又暖心。
