【冬季调养】冬吃萝卜赛人参，这个“小人参”您吃对了吗？
文摘
健康
2024-12-12 07:03
广东
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民间俗语经常说“冬吃萝卜夏吃姜”，那为什么冬天要多吃“萝卜”呢？想弄清这一问题，就必须明白各种萝卜的功效和宜忌，以及吃萝卜的养生机理。 我们常说的“萝卜”主要有白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜，下面让我们分析下，到底我们吃的萝卜有那些功效？
白萝卜生吃味辛甘、性凉；熟食味甘、性平。有消食、下气、清热、化痰、止血、解渴、利尿的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅。
现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。肺热咳嗽时，可以用白萝卜加冰糖炖服，起到润肺化痰的作用。
胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏、清热明目的作用。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容等作用。
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青萝卜：疏肝下火利尿
青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉含量高，水多味甜、微辣。有降肝火、疏肝气、下火利尿的作用，不失为一种养肝好食材。而在干燥的冬季，很多朋友容易出现喉咙痛、大便干硬等上火的症状，此时用青萝卜比较适合。
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红萝卜：消积清热利湿
可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。食用新鲜的红萝卜具有清肾脏的功效。 秋冬养阴，冬天要吃能滋阴润燥的萝卜
中医养生讲究顺四时气候变化，因时而异。“春夏养阳，秋冬养阴”。天冰地冻，万物潜藏，冬季的突出特点自然在于“藏”字，而养生工作的重点自然在于“养藏”。
人体也一样，如果体内燥热有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，冬季养生适合食用滋阴润燥通气的食物，如萝卜。冬季多吃萝卜，既可以顺气消滞，也可以润燥，防止虚火上炎，这也是一种“以通为补”的养生方法。 由于萝卜有下气和消滞的作用，胃纳不佳、大便溏泻最好不要经常吃白萝卜。萝卜里含丰富的膳食纤维，消化道出血，胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。 由于萝卜有下气和消滞的作用，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，存在着一定的妨碍。 萝卜性偏凉，因此不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘（痰白 、质稀或如泡沫）。如慢性支气管炎、支气管哮喘等患者。如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。
省名中医池晓玲教授推荐以下萝卜药膳食疗方，建议收藏：
原料：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，油适量。方法：先将萝卜切丝，瘦肉切末，同炒至五成熟；再用面粉加水适量做成薄片，用萝卜丝、瘦肉末作馅，包成馅饼，放入锅中烙熟即可。功效：有消食、行气、健胃之功效。适合于脘腹胀闷、纳呆食少等症状的朋友。
胡萝卜瘦肉豆腐羹
原料：蘑菇100克，瘦猪肉200克，豆腐100克，胡萝卜100克，精盐、香油、湿淀粉、味精、青葱、蒜末各适量。方法：锅内香油烧熟后，加入葱、蒜末煸出香味，入瘦猪肉、蘑菇炒约5分钟，入盐、上汤，倒入豆腐、胡萝卜。烧开约10分钟，用湿淀粉勾芡，最后撒入葱花、味精即成。功效：有益胃健脾、宽中下气之功效。适用于疲乏无力，脘腹胀满，食欲不振等症状的朋友。
（本文图片采自网络）
更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲 编）
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