这两天，身边好多朋友都陆续感染了甲流，不管走到哪儿，都能听到此起彼伏的咳嗽声。
再加上这暖气烘着，有“暖气病”来捣乱，人更容易“上火”：嗓子、鼻子、皮肤干巴巴的、大便不畅。
我家老小算是幸运，基本没被这些问题困扰，即使有了症状也能比较快地恢复。
细想一下，要归功于一个几乎天天吃的蔬菜：白菜。
“冬日白菜胜良药”
一补津液，二疏通肠胃
垃圾清干净，抵抗力就强
人体抵抗外邪是非常耗散津液的。
津液就像“作战的士兵”，在战斗中会不断消耗，因此，及时补充津液就是补充“兵力”。
白菜一方面能养肺补津液。《随息居饮食谱》记载白菜：“甘，平。养胃，解渴，生津……荤素咸宜，蔬中美品”，同时又秉承了秋冬的收、降之气，是养肺降冲的平和之物。
另一方面能疏通身体垃圾。白菜是蔬菜里疏通作用最在行的，可以疏通肠胃积滞，清除火和热毒。《本草纲目拾遗》记载:“白菜……利肠胃，除胸烦，利大小便，和中止嗽”。
生病期间，咱们的津液更多支援“前线战场”，后方脾胃功能会相应减弱，这个时候更容易发生积滞、沉淀毒素。
有了白菜，身体通畅了，脾胃的小齿轮转得好，自然卫气强，也能更好抵御外邪。
今天教大家几种白菜的吃法，不管是甲流前期发烧嗓子疼，还是后期伤阴干咳，或是病后食欲不振等，都可以派上用场。
01 发烧咳嗽嗓子疼
余邪未尽
用白菜煮一碗食疗版“桂枝汤”
这是大家纷纷“阳”的那段日子里，徐文兵老师推荐过的“药”。
1. 绿豆粉丝提前用温水泡软，大白菜切丝、番茄切块、姜切片备用。
2. 锅中加入水烧开，先放入姜片和葱白煮3分钟左右。
3. 再放入白菜丝、西红柿块，一起煮5-6分钟。
如果是康复期间，可以加点豆腐、肉丸、蛋饺等，丰富营养。
假期想要解腻、减肥，可以加入海米、干贝（瑶柱）等，增添鲜味。
桂枝汤，出自张仲景《伤寒论》，是千古风寒感冒第一方，由桂枝、芍药、炙甘草、大枣、生姜5味药组成。
这碗食疗版“桂枝汤”，用葱白代替桂枝，番茄代替白芍，白菜代替炙甘草，加上姜片，组成了“辛辛酸甘”的方子。
再加上绿豆粉丝、豆豉，能清心清热、泻火、预防嗓子疼。
甲流感染后表现为寒症的，初期发烧咳嗽、嗓子不是很疼，或后期恢复过程中余邪未尽，都可以食用。
徐文兵老师自述“一阳”后，食用这碗食疗版“桂枝汤”，第二天烧就退下来了。
更让我喜欢的是，这碗食疗版“桂枝汤”不用油，对发烧患者非常友好。（发烧时应避开炝锅，以免阻滞上焦呼吸道，不利于恢复。）
02 阴虚内热，干咳少痰
常见于甲流后期
煮一碗白菜心黄豆水
很多人到了甲流后期，伤津耗气，就会出现干咳少痰的症状。平时阴虚、津液不足的人，感染期间也多以干咳为主，尤其夜间特别明显。
清末中医学家彭子益认为，这一现象属于肝肺有热。
肝主疏泄以生发，肺主收敛以降沉。倘若肝脏的疏泄功能过于亢进，直冲而上，化作难以抑制的肝火，这股亢进的肝气，不仅令本应收敛下降的肺气无法安然归位，更在无形中耗伤了肺内的津液，从而引发干咳之症。
如何解决呢？《圆运动的古中医学》记载：
“咳因于津液干枯者……每到冬季，日夜咳嗽，夜间尤重。无痰干咳，咳时气由下冲上。此冬藏之阳气，由肾上冲。用黄豆一把，白菜心一整个，煎服则愈。白菜心润降肺气，黄豆滋养木气也。见咳即用此方，省事多矣。”
白菜心黄豆水，就是用来解决“津伤木燥而风动”引起的外感、咳嗽、脾胃弱的问题。
白菜：色白入肺，且汁液丰腴，可滋养肺阴，助肺敛降，对肺热干咳有益；
黄豆：归脾经，质润，可润上焦津液、气香入脾可补中气，还能修正肝的疏泄功能。
二者搭配煮水，养脾胃、补津液、清内热、缓干咳，特别适合阴虚内热型咳嗽、口干咽痛等。
1. 黄豆提前浸泡1-2小时。
2. 锅中加入清水约600ml（容易蒸发流失水分的锅可添加水量），煮开后，小火煮20分钟。
3. 加入白菜心（叶大可掰成小块），继续煮10分钟即可。
煮好后，香气清新，滋味甘甜，轻抿一口，满是温润。
不过，黄豆经过水煮虽然软糯，但其易在肠道内产气，引发腹部胀满不适，故不宜多食。
03 体热，体寒
病后补虚，或是食欲不振
还可以这样吃
体质偏热：凉拌白菜心
将新鲜白菜心洗净后切成丝状，加入适量的调味品，如醋、盐、芝麻油拌匀即可，还可以用香油炸香花椒，倒在白菜丝上，风味更佳。
这种吃法可以最大程度地保留白菜的营养成分和药性成分。但脾胃虚弱的人应少吃或不吃，更建议熟吃，以免引起腹泻、腹痛等症状。
体质偏寒：炖白菜
将白菜与肉类或骨头一同炖煮，可以加入红薯粉，增加营养的同时，也能中和白菜的凉性。
病后健脾补肾，清热通肠：栗子扒白菜
锅中倒油烧热，放葱姜蒜末煸炒出香味；放入白菜段，中火翻炒2~3分钟至软；倒入生抽、白糖、蚝油，翻炒均匀；
加适量清水没过白菜，放入栗子，大火烧开转小火焖至白菜、栗子熟透；勾芡使汤汁浓稠，入盐调味即可。
食欲不振，消化不良：醋溜白菜
将白菜斜刀切成片状，加入适量的醋和调料进行炒制，不仅味道鲜美，还具有开胃消食的作用。
白菜
尽量挑选优质的
养分更充足
【快速挑选法】一眼看上去就很优质的白菜，大概长这样：
【细节挑选法】
①看大小：个儿大的白菜可食用的叶茎多，积累的养分多，品质通常更好。
②看根部：新鲜白菜根部圆润整齐，颜色洁白。若根部颜色发黄，甚至出现腐烂迹象，则说明白菜存放不当或时间过长，内部可能已出现腐烂空心，不宜购买。
③看颜色：优质的白菜，菜叶新鲜、嫩绿。避免叶片干瘪、颜色暗淡、有斑点或虫洞的白菜。
④看重量：整颗购买时，要选择卷叶坚实、有重量感的白菜。大小差不多的白菜，更重的白菜水分更足，口感更好。
⑤看紧实度：优质的大白菜包裹得较紧密、结实。叶片贴合紧实、饱满，说明养分充足，不易出现空心或腐烂。
⑥看有无黑点：如果是菜帮上出现的“芝麻状斑点病”，属生理性病害，虽看起来不美观但不影响食用。但如果遍布整个叶片或大块黑斑，甚至腐烂发臭，可能是存放不当发生霉变则不可食用。
更多甲流食养文章
白萝卜这样搭，咳嗽、咽痛、痰湿、积食， “一试就舒坦”，身体通了，嗓子舒服多了
