不知不觉，生活中已少有不喝茶的日子。
▲照片考古：20年在家喝茶
我是爱喝茶的。
最开始喝茶，是上大学的时候，小舅给了两包金骏眉，拿回学校，发现这东西在期末备考的时候效用尤其突出。
那时候喝得不多，两三年也才喝完一包，剩下那一包，在后来上研究生每天玩命读reading写paper的日子里，立下了汗马功劳。
从那以后，少有不喝茶的日子了。
▲照片考古：20年和朋友们去茶室喝茶
刚工作那几年，每天早上到单位第一件事就是泡茶，玻璃杯里的茶汤逐渐变淡，窗外的日头慢慢西斜，这一天也就过完了。
那时候还不爱睡午觉，早上一杯茶，正好撑到下班。
后来没了青春，爱眯个午觉，茶便改在下午喝。午后的第一口茶，是为当日最极致的享受。常和同事说，每天在单位，最快乐的就是午睡时光，但要是睡醒没有那一口茶，快乐可能会减半。
偶尔也用咖啡调调口，但最喜欢的还是茶。
▲在798的台湾人那里喝茶
我喝茶很是专一，十多年了，喝的最多的总是金骏眉。
朋友送的生普放成了熟普，新鲜猴魁放成了草，眼瞅着白茶也快成了老白茶，我杯里泡的依旧是红茶。
倒不是不爱喝，实在是脾胃寒凉虚弱，铁观音固然爽口，连喝几天就引得胃痛，只能偶尔泡来解馋。
还有段时间，天天早上给自己做一杯咖啡，咖啡豆香，咖啡也香，很快就能成瘾。等戒断之后，最迷恋的还是茶香。
▲望云轩
前几日单位旁新开的茶室有品茗活动，下了班欣然前往。也不管落日的单枞茶是否会影响睡眠，只贪图那几口的享受。
当日同往的都是女孩子，有的茶龄长，知识储备丰富；有的是新的茶友，提问时还稍显拘谨。我倒毫不客气，把最近挤压的好些问题，全部倒给老师。
喝茶这件事情，和很多事情一样，走得越深，越妙趣横生。
一个人喝茶，品的是自己，与朋友相邀品茗，分享的就是故事和人生了。
以前跑出去喝茶，在798的茶室里碰见北漂的台湾人，在贵州的苗寨遇见安家雷山的广东人，世间那么多相遇和重逢，都能在几泡茶叶里静静流淌。
我总是觉得，品茶就像品人生，一杯好茶，头几泡还没有泡出味道，到了1/4处，方能显现其真正的品性，进而达到巅峰；到了末几泡，又慢慢淡了下来，好似黄昏时淡淡的晚风。
不同的茶也有不同的性格，红茶浓郁，白茶温和，绿茶清冽；也像不同时候的人，年少如绿茶，清爽、跳跃；中年似红茶，热情、灿烂；老年似白茶，变得温和、从容。
也因不同的茶有不同的品性，在不同的季节、不同的天气，对于不同体质的人，都有不同的茶可以选择。再讲究些，冲泡的时间、冲煮的工具都有说法。这其中究竟有多少天、地、人互通合作的奥秘，我也说不清，只知道真的玩起来，可以没完没了。
不是不喜欢咖啡，只是不论是何种处理方法，日晒也好、水洗也罢、酒桶发酵，亦或是蜜处理，还有像“炼金术士”等等这几年层出不穷的花样处理方法，最终烘焙出的豆子，冲煮出的咖啡，对于肠胃不好的人都不够友好，有时心有余而力不足，终是无福消受。
茶就不一样了，不同的身体适合不同的茶，不同的需求也有不同的茶来匹配，比如提神效果最好的，轻发酵的绿茶，解腻刮油最常选的乌龙茶，还有降脂养颜常选的普洱。
一杯现冲的热美式，不同温度下能生发出细微的味道差别，但总体来说，气和味都相对一致。
后来衍生出口感丰富的dirty，但又叫人三口饮毕，难免有些着急。
而几克茶叶，用热水冲泡，每一泡都有不同的风味，品出无穷乐趣。
再者，对于咖啡来说，总是要新鲜的。一包豆子最佳赏味期限在烘焙后的7至30天，过后则风味大减，叫人每次购买时都要“计较”一番。
茶叶的容忍度则更高些，除了像绿茶这类未经发酵的茶，多数都能存放些时日。对于好的白茶，更是有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
▲茶会合影
那天品茗活动，老师最后和大家分享的也是一款老白茶。
浅浅一口，满嘴木香，神奇的是，这香气久久停留于唇齿之间，任由时间流逝也丝毫不减。
12年的老白茶，意味着它已经经历了12个寒暑易节的沉淀了。
我问老师：究竟是白茶赋予了其如此秉性，还是12年的沉淀给了它丰厚的底蕴。
老师说：之所以能12年愈发醇厚，和茶叶本身的性质密不可分；而时间的沉淀无疑为茶香的孕育提供了丰厚的沃土，让其潜质能够充分发挥。
所谓老茶，首先需要有好料，底子好，才能在时间的沉淀中愈发醇厚。
我想：茶是如此，做人、做事亦是如此。
▲于光华路茶室
