【24@257】70后的慢生活：这样做出来的鱼，又滑嫩又鲜美，看着就下饭，三碗米饭都不够吃！
文摘
2024-12-04 20:50
中国
以前，我烹饪鱼基本是红烧，红烧鲫鱼，红烧草鱼，红烧带鱼......前段时间，突然想吃酸菜鱼。于是，参考小红书上酸菜鱼的做法，把家里的酸笋利用起来，做了五次酸笋鱼，一次比一次成功，味道一次比一次好，深得先生喜欢。继续去小红书学水煮鱼做法，做法和酸菜鱼步骤差不多，对于我来说没难度，只需实践便可。西红柿两个、草鱼一段、盐、油、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香菜。1、草鱼切薄片，用自来水清洗鱼片的血水，清洗鱼片能够很好的去除鱼的腥味。2、葱姜水分两次倒入鱼片中，抓拌均匀；鱼片中加入鸡蛋清一枚，抓拌均匀，让每一个鱼片都裹满鸡蛋清；加入两勺淀粉和少许盐，继续抓拌均匀；最后，倒入一些食用油锁住鱼片的水份，这是鱼片滑嫩的关键。3、西红柿洗净切片，锅有放油，放入葱姜丝爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直到西红柿全部炒成汁水，倒入开水，加盐，少许料酒、少许生抽，大火烧开，中小火继续烧五分钟，让西红柿的味道全部融入汤汁中。4、下鱼片，一片一片的下哦，以免鱼片粘到一起。鱼片全部下锅后，大火烧开，关火。5、将香菜放到砂锅底部，把烧好的西红柿水煮鱼倒入砂锅里，上面放香葱末、大蒜末，淋热油，激发出香气。一锅热气腾腾鲜香滑嫩的的西红柿水煮鱼片就做好啦！开吃！这样做出来的西红柿水煮鱼片，又滑又鲜又嫩，好吃到停不下来，鱼汤拌饭，吃了一碗又来一碗，可乐也是吃了一碗又来一碗，真是三碗米饭都不够吃呢！
阳光徐徐
阳光徐徐，清风缕缕，院落归耕，时光虚度。
