农村奶奶教我秘制萝卜干做法，2天就开吃，酸辣脆爽，下饭又解馋
文摘
美食
2024-11-13 07:00
湖南
老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，我每年这个时候就会跟奶奶一起腌制酸辣萝卜丁，真的是又甜又嫩，学会了餐桌上又多了一道下饭菜，而且还易保存，吃到明年过年都不坏！喜欢的小伙伴你们也赶紧学起来吧~
准备食材：白萝卜，鸡蛋，小米辣，辣椒面，姜蒜，白糖，米醋，高度白酒。1，白萝卜不用去皮，直接切成均匀的小丁，切好后加多一点盐，先给它抓匀，腌制半小时，杀出里面的水分，空碗打两个聪明蛋，快速搅散。2，这时候萝卜也杀出水分变软了，千万别清洗，直接使出你吃奶的力气把水分挤干，挤的越干越好，这是萝卜脆嫩的关键。3，再加小米辣，辣椒面和姜蒜末，一勺白糖，一勺米醋，少许的高度白酒，消毒杀菌。这样萝卜放多久都不会坏。这道酸辣萝卜丁，酸辣脆爽的口感令人欲罢不能，无论是作为下酒小菜还是搭配米饭，都堪称一绝~ 我是小羊超爱吃，每天持续更新，关注我享受更多美食教程哦~
