桂林香泛菊花丛，万粟千头感岁功。纸烬寒衣烧欲尽，满庭霜露泣西风。下个月初就是11月1日，农历十月初一民间也称：寒衣节。寒衣节在我国与清明节中元节，合并统称：三大祭祖节。不同于清明节和中元节祭祖方式，寒衣节又增加了“送寒衣”的习俗传统。其用意是后人们为了缅怀感恩祖先们生前的功德，在天气逐渐转凉变冷的时候（十月初一），由后人们为祖先们送去一件寒衣（寿衣）。祈求家中祖先和逝去的亲人们，在另外一个世界里，也可以不缺衣食。这样在世的其他亲人，也可以放心安心平安健康的继续生活。
寒衣节食用饺子的习俗和寓意：
此外除了寒衣节祭祖，在民间也有许多食俗和谚语，比如这一句：寒衣供奉饺子，祖先赐你宝子！意思就是形容，寒衣节后人们去祭祖，也要记得为祖先们供奉一点他们爱吃的“饺子”，这样祖先们就会有所感应，在冥冥之中这样做，也是为自己和后人们积累功德，那么对于后辈儿孙们的前途财运，也会得到祖先们的庇佑和关照。
推荐食谱：槐花饺子
步骤一：准备500克的猪肉，夏天采摘的槐花冰箱里储存的取出来大概250克。再切少许葱姜丝和花椒，兑入温开水泡一下。将猪肉改刀切成小块放入搅馅机之中搅成猪肉馅盛出，装入盆中。加入一勺食用盐，一勺鸡精，适量的五香粉，蚝油酱油，搅拌均匀后再分3次兑入葱姜花椒水。
步骤二：将冰箱里冷冻保鲜的槐花取出，放入水盆之中加入一勺食用盐清洗干净。然后锅中加入清水大火烧开后，放入清洗干净的槐花焯5分钟将槐花烫煮变绿即可控干水分捞出。最后再加入肉馅中。
步骤三：搅拌均匀让槐花猪肉馅放置一会。再来将刚才揉好的面团切割成两块，分别揉成长条，再次分割成小块面剂子。然后再用擀面杖擀成饺子皮。
步骤四：饺子皮全部擀好以后包入饺子馅，将所有饺子包好，锅中加入清水大火烧开后，下入包好的饺子煮一下，开锅3次分别加入清水。
步骤五：最后等待锅中饺子全部煮熟，漂浮在锅面上，肚子鼓起就是熟透了可以盛出装盘食用。掰开一个饺子看看，鲜嫩多汁，蘸着料汁吃好吃极了。
寒衣节祭祖2大禁忌：
1：由于从古至今，我国古代人们抵御寒冷穿着的冬装大多都是“棉袄”棉制棉衣。因此古人建议寒衣节祭祖，再给先祖们烧送寒衣的时候，也尽量采购“棉制寿衣”，而例如化纤材质的，和纸制的寿衣其实是不建议的，因为没有御寒的作用。
2：寒衣节祭祖，古人认为：女婿是不可以参加的，因为在古代封建社会人们普遍推崇宗族观念。就是说，只有家族里的后人都死去了没有人了，才会轮到要让女婿来为祖先祭祀。这是对祖先的不尊敬，让外人看见也容易在背后说三道四。所以女婿不上坟不祭祖，也是一个禁忌。
我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。寒衣节将至，别忘记祭祖为祖先送去一件棉衣御寒。最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。
