再有不到1周时间，就进入11月份一转眼，即将进入年底，度过了“寒衣节”就进入“冬天”了。因为11月7日就是24节气之中，也是冬季的第一个节气“立冬”。立冬对于我国南方城市也许没有什么特别之处。但是对于东北地区“立冬”却有着许多的东北人独有习俗和美食，立冬将至，东北人反而更加喜欢这样的“银装素裹”“白雪皑皑”。在零下10度的寒冬里，这里也有着不一样的风土人情。
每年的立冬到来之际，在我国东北地区的吉林“查干湖”都会上演一场壮观的“民俗活动”。它就是“查干湖冬捕捕鱼”。这里每年只有到了冬季立冬时候，才可以欣赏到这样的独特风景。届时整个东北地区的居民，都会慕名而来，亲自选购刚刚打捞出水的“大鱼”。而最让人记忆犹新的是，每年捕鱼过后这里还会举行“头鱼”拍卖活动。据说谁可以抢购到头鱼，则代表接下来的一年，生活也会“富富有余”。立冬时节，有些地方的人们会通过冬泳的方式来迎接冬天，锻炼意志和体魄。比如黑龙江的哈尔滨，每年到了立冬以后，在松花江江畔，许多喜欢“冬泳运动”的退休叔叔阿姨们，都会聚集于此。经过热身运动以后他们就会“纵身一跳”，跳进冰冷刺骨的江水之中。别看松花江江水凉，可是叔叔阿姨们却早已习惯，这也许就是传说中的“东北人不怕冷吧”。此外在东北辽宁沈阳地区，到了立冬以后这里也会有许多“冰上运动爱好者”，他们来到已经结冰的浑河河面上，穿上冰刀鞋尽情的在冰冻的“河面上”来回滑翔。别看都是业余爱好者，但是就这样的水平，一般人还真不行。古有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。饺子形状像耳朵，人们认为立冬吃饺子能保护耳朵在寒冷冬天不被冻伤。推荐食谱：韭菜猪肉虾仁水饺
步骤一：在猪肉末中加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀。放入切好的韭菜，淋上适量食用油，搅拌均匀，让韭菜裹上油脂，避免出水。
步骤二：最后加入腌制好的虾仁，轻轻搅拌，防止虾仁破碎。取一张饺子皮，放在手心，中间放入适量馅料。在饺子皮边缘抹一点水，对折后捏紧边缘，捏出自己喜欢的饺子形状，如月牙形、元宝形等。
步骤三：锅中倒入足够多的清水，大火烧开，然后将包好的饺子下入锅中，大火煮制水饺汤锅开锅后，分3到4次加入清水。最后等待水饺完全成熟之后捞出装盘即可食用。东北人到了立冬进入冬天后，绝大多数家庭也都会不自觉的购买点酸菜回家做炖菜吃。特别是东北著名的：杀猪菜，更是东北人的最爱。
步骤一：锅中放少许食用油，油热后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直到五花肉片变得微微焦黄，煸炒出的油脂可以盛出一些，避免过于油腻。将葱、姜、蒜、八角、干辣椒放入锅中，炒出香味。
步骤二：加入挤干水分的酸菜丝，继续翻炒均匀，让酸菜充分吸收油脂和调料的香味。往锅中加入适量的开水，水量要没过酸菜和五花肉，大火烧开后转小火炖煮 20 - 30 分钟左右，让酸菜和五花肉的味道充分融合，汤汁变得浓郁。
步骤三：当酸菜炖煮得差不多时，将浸泡好的粉条放入锅中，搅拌均匀，继续炖煮 5 - 10 分钟，直到粉条熟透。根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料进行调味，撒上一些葱花或者香菜点缀，即可出锅享用。最后进入“立冬”以后，东北的大街小巷又可以看到“走街串巷售卖冰糖葫芦”的人了。他们最经常出现在人群聚集的小吃街里，市场周围。这种只有在冬季才可以品尝到的特色小吃。或许是专属于“大东北”。在东北如果你走在街里，到了冬季应该不难发现，手持冰糖葫芦的妇女和儿童。因为这是属于他们的幸福时刻。我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。最后11月7日立冬将至，寒冬来临温馨提示您，别忘记吃点羊肉温补身体，抵御寒冷。最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。![]()
