老话讲的好：冬吃萝卜夏吃姜，不劳中医开药方！下个月11月7日就是24节气之中的“立冬”。立冬作为秋季向冬季转换的第一个节气，在民间它有着许多的传统习俗。比如北方地区会有：立冬补冬嘴不空！这样的说法。还有北方城市在立冬这一天，也有“立冬吃饺子”进补的习俗。
萝卜是冬季许多家庭“冬储菜之一”。它不仅仅价格便宜，而且营养丰富。同时还具有：清热润燥，止咳排痰，理气助消化的神奇功效。因此在民间也有许多人将它称为“小人参”。所以也就有了：立冬吃萝卜，赛过小人参！这样的养生俗语。
而立冬与立春立夏立秋，在古代人们将它合并称之为“四立”，它又与春分秋分夏至冬至合并称之为“四时八节”。立冬将至，立代表着开始，冬代表着“冬藏”。立冬将至万物开始进入休养生息的阶段，如何“藏”的好“养”的好，关乎到下半年和明年的身体健康。推荐一道养生美食给您，做法简单，营养美味。建议在家尝试：
推荐食谱：萝卜炖牛肉
步骤一：准备一块牛里脊，一根白萝卜，两根胡萝卜。葱姜蒜适量，桂皮，八角，香叶，红辣椒适量。一袋黄豆酱，和一瓶蚝油，老抽，生抽。先将牛里脊改刀切成大块，再将白萝卜和胡萝卜清洗干净，刮掉表皮改刀切成大块备用。葱姜蒜切片切段切适量备用。
锅中加入足够多的清水，大火烧开后下入牛肉块和少许料酒。将牛肉煮一下，焯出牛肉的浮沫然后将浮沫撇出倒掉。将牛肉煮制8成熟之后捞出备用。另起炉灶，起锅烧油，油开后下入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒，翻炒一下炒香，然后下入牛肉块一起翻炒一会。
步骤二：接着将提前准备好的黄豆酱，挤入适量，进入炒锅中再来一点蚝油。然后再兑入开水切记一定要是开水，这样牛肉才会炖煮软烂。接着再来调味，加入一勺食用盐，一勺鸡精。
步骤三：再放入一大勺白糖提鲜，加入少许老抽和生抽。然后盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮40分钟，让牛肉炖煮成熟软烂。
步骤四：最后，炖煮40分钟以后，再将提前清洗干净改刀切块的，胡萝卜块和白萝卜块，下入汤锅中盖上锅盖炖煮20分钟。让胡萝卜和白萝卜也炖煮成熟。这样20分钟之后一锅鲜香好吃的，萝卜炖牛肉就做好了。
怎么样这样一道，养生滋补的养生菜肴：萝卜炖牛肉是不是非常简单。食材都是最普通的，做法也仅需4步，但是将它们组合到一起来炖煮烹饪，它的养生滋补功效就会倍增。味道也会更加鲜香美味。
萝卜炖牛肉烹饪小贴士：
1：炖煮牛肉软烂鲜香的小窍门：如果想让这道菜，牛肉软烂不塞牙。其实还有一个小窍门。就是可以在锅中加入黄豆酱和蚝油开水以后。将食材下入家中的高压锅之中，大火高压炖煮20分钟即可。然后再倒回炒锅中，下入萝卜继续炖煮。这样牛肉吃起来更有味道软烂鲜香了。
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