老话讲的好：三天不吃青，两眼冒金星！立冬后，菜市场蔬菜价格略有上涨，但是好在油菜价格依然便宜才2元一斤，其实冬季进补不一定非得大鱼大肉。香菇油菜炒好了一样美味，而且营养不输鱼肉！今天让我来分享一下，香菇油菜好吃的秘诀，这么做：清脆爽口，味道鲜香，仅需3步。
香菇油菜具体做法：
步骤一：准备500克油菜，250克香菇。先将油菜用手一片一片将油菜叶摘下来，放入清水中清洗干净。再将香菇改刀切掉根部，然后切成厚片也放入清水中清洗一下。接着锅中加入足够多的清水，加入一勺食用盐，一勺香油，大火烧开后将香菇和油菜下入锅中，烫一烫然后捞出备用。
步骤二：捞出油菜香菇以后，放入盘中备用。起锅烧油，油开以后，下去提前切好的蒜末炒香，加入一勺酱油，适量的蚝油，再兑入少许清水。
步骤三：接着再来调味一下，加入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺白糖调味。然后加入一勺提前调制好的淀粉水，大火烧开料汁，最后再将焯好的香菇油菜下入锅中，快速翻炒5分钟后即可盛出装盘食用。
这样一道简单易做，营养美味的香菇炒油菜就做好了。做法简单，一共才3步。您是不是一看就会呢！如果您也是一位素食主义者，我推荐您在家尝试这道美味的小菜。
香菇油菜烹饪小贴士：
1：煮烫香菇和油菜的时候，不要烫的时间太长，因为过一会还要重新下入锅中翻炒，二次加热炒熟，所以只需要1分钟即可捞出。这样炒出来的香菇炒油菜，口感清脆爽口入味好吃。
2：在调制汤料的时候，加入的白糖其实是为了提鲜，因为白糖在烹饪过程后会提升整体菜味的口味，而最后加入一勺淀粉水，则可以让整到炒菜，更入味，好吃。
香菇炒油菜的功效与营养价值：
1：促进肠道蠕动：油菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，维持肠道健康。
2：降低血脂：膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇结合，减少脂类的吸收，从而起到降低血脂的作用。
3：补充维生素和矿物质：油菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，维生素C有助于增强免疫力、抗氧化；钙是骨骼和牙齿健康必需元素，铁对于预防缺铁性贫血有重要作用。
我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。立冬过后，饮食养生还是宜清淡为主，搭配少许优质蛋白肉类。这样比较符合亚洲人脾胃消化吸收。最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注并将本文转发出去，感谢您的鼓励和支持。
