一到冬季，在东北地区大小饭馆里，甚至路边摊随处可见的除了“麻辣烫”“烤地瓜”“炸串”“煎饼果子”“烤肉拌饭”，当然还有东北人最爱吃的：酸菜炖五花肉血肠！不得不说来东北赏雪玩雪，不品尝一下东北特色菜：杀猪菜就相当于白来一样。
东北人爱吃酸菜，这里面有历史渊源，也有当地人土风俗的因素。在以前几乎东北人家家户户家中都有“腌酸菜”的大缸。这可是腌酸菜必备的秘密武器，只有经过食用盐+白菜+低温自然发酵冷藏最后才可以腌制出，口味正宗酸爽好吃的“酸菜”。
但是值得一提的是，虽然都是地处于东北地区，但是东北辽宁沿海城市，和内陆的黑龙江地区对于酸菜的吃法和做法上却有着那么一点点的差别。作为生活在东北沿海城市的大连人，他们吃酸菜更是将它做出了新花样，吃出了新高度，分享这里对于酸菜的神仙吃法，请您参考：
酸菜炖排骨海蛎子冻豆腐粉条做法：
步骤一：准备食材：海蛎子20个一盘，脊骨适量提前剁成大块。酸菜一颗。先将酸菜多次冲洗干净，然后再改刀切细丝投2遍后再拧干水分。准备一个砂锅和电磁炉，加入少许食用油下入提前切好的姜片葱花炒香，再下入切好的酸菜丝小火炒一会。
步骤二：另起炉灶，兑入适量的清水，然后将骨头下入锅中焯5分钟取出血沫捞出。然后下入到砂锅中与酸菜一起翻炒一下。同时下入香料：大葱，八角，桂皮，香叶，花椒。然后倒入热水要没过食材，转成小火炖煮45分钟，再来点生抽和盐调味。
步骤三：盖上锅盖炖煮小火45分钟以后，喜欢吃的丰富一点，可以在下入一点提前买好的冻豆腐和粉条。这样吃起来更加好吃些。然后小火继续炖煮15分钟。最后临出锅3分钟前，将海鲜市场买回来的20个大个海蛎子下入砂锅酸菜中，焖煮3分钟后即可盛出食用。
这样一道东北地区特色菜：酸菜炖排骨海蛎子粉条冻豆腐，酸菜的升级版吃法，神仙吃法就做好了。
老话讲：一方水土养一方人！在我国每个地区由于地理位置的不同，和地方风俗物产不同，生活方式习俗不同。最后构成了不同的具有地方特色的饮食文化。同属东北的沿海城市大连人或许在这方面特色更加鲜明一些。毕竟这里人吃什么东西，都得加点虾酱，海鲜，一张嘴说话就是一股海蛎子味。
最后如果您也喜欢大东北，对这里的风土人情感兴趣，喜欢这里特色的饮食文化，欢迎您冬季到东北辽宁来做客。品尝不一样的酸菜神仙吃法。
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