11月7日就是24节气之一的立冬，立冬节气到来意味着我国北方地区，气温将迅速下降。寒冷的冬即将来临。立冬将至，也代表着，冬季的开始，世间万物开始进入“冬藏”“静止”的阶段！老话讲：立冬补冬，嘴不空！所以在我国北方立冬自古就有“进补”的习俗。
比如北京人冬季必吃的“老北京铜锅涮羊肉”，还有东北人立冬必吃的“饺子”都是极具地方特色的饮食养生习俗。此外立冬在民间俗语中也有这样一句话：立冬吃4宝，一冬无烦恼！这里的4宝指的是什么呢？怎么吃最滋补呢？
1宝：大葱
老话讲：每天半根葱，走路腿带风！立冬来临，对于许多阳虚体质的人群，大多数都有手脚冰凉，怕冷易感冒生病。其实这时候应该意识到，自己身体阳气不足，需要补补阳气了。大葱就是非常好的壮阳升阳食材，它也具有温中散寒，通窍醒神的作用。推荐一道大葱家常美食给您。
推荐食谱：葱烧豆腐
步骤一：准备一块豆腐、一根大葱。调料有2勺生抽、1勺蚝油、多半勺老抽、半勺白糖、一点点盐、少许胡椒粉、1勺玉米淀粉、半碗清水，热锅凉油，将一整块豆腐直接下锅，用铲子铲成大块，保持中小火煎制，煎2分钟定型后再翻动，煎至一面金黄，翻另一面继续煎2分钟。
步骤二：把豆腐推到一边，放入切好的大葱，一起煸炒十几秒。然后放入事先调好的料汁，转大火收汁，待酱汁浓稠即可。
2宝：羊肉
古人云：冬天进补，开春打虎！羊肉味甘而不腻，性温而不燥！古代宋朝时期非常流行吃羊肉，在我国古代李时珍所著医书《本草纲目》中记载过：羊肉具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”等功效。
推荐食谱：炖羊肉汤
步骤一：羊肉切成大小适中的块，用清水浸泡2 - 3小时，期间换水1 - 2次，泡出血水。生姜拍碎，大葱切段。将泡好的羊肉块冷水下锅，加入适量料酒去腥，水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉块，用热水冲洗干净。
步骤二：把焯好水的羊肉放入炖锅中，加入生姜、大葱、红枣、枸杞、党参、黄芪。加入足量的热水（水要一次加足，避免中途加水影响汤的口感），大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间约为1.5 - 2小时，如果喜欢吃更软烂的羊肉，可以适当延长炖煮时间。羊肉炖煮至软烂后，加入适量盐调味即可。
3宝：韭菜
韭菜又名起阳草！古代民间饮食俗语中曾经这样形容它：六月韭，臭死狗，二九韭，佛开口！这句话的意思就是形容，天气寒冷降温以后的韭菜，品质比较好，吃起来味道特别鲜美，就连佛祖闻到了用它做的菜肴都要开口品尝一下。韭菜本身属于温热性质，食用它也具有：壮阳补肾，润肠通便的作用。立冬男性进补，推荐吃点韭菜非常好。
推荐食谱：韭菜炒鱿鱼
步骤一：鱿鱼洗净，去除表面的薄膜，将鱿鱼切成鱿鱼圈或鱿鱼条。韭菜洗净切段，生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段。锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水30 - 45秒，鱿鱼变色卷曲后迅速捞出，沥干水分。
步骤二：锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。加入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽继续翻炒均匀。放入韭菜段快速翻炒，韭菜变软后，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
4宝：萝卜
萝卜在民间又称：小人参！老话讲：十月萝卜赛人参！萝卜虽然是普通的蔬菜，但是冬季食用它却具有一定的保健养生作用。古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！
说的就是它了，立冬后由于天气寒冷，人们不自觉会食欲大增。再加上外出活动减少，此时最容易出现胃胀，便秘，消化不良的问题。而食用萝卜却可以助消化缓解，同时萝卜还具有止咳排痰，清热润燥，预防冬季呼吸道疾病作用。
推荐食谱：清炒萝卜丝
步骤一：将白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。把擦好的萝卜丝放入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，这样可以使萝卜丝出水变软，也能减少萝卜的辛辣味。腌制好后，用手挤出萝卜丝中的水分。大葱切丝，生姜、大蒜切末。
步骤二：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。加入葱丝翻炒几下，炒出香味。放入挤干水分的萝卜丝，大火快速翻炒。加入少许盐，一小勺白糖提鲜、1勺生抽调味，继续翻炒均匀。出锅前淋上少许香油，翻炒几下即可出锅装盘。
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