秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。11月7日就是24节气之中的“冬至”。立冬来意味着天气气温降低，寒冷的冬季来临。此时虽然树叶已泛黄，百花凋零，但是对于海洋中的海鲜海产却已长成肥美。老话讲：冬季虾蟹肥，滋补又美味！
在我国沿海地区这里的居民与内陆冬季食用牛羊肉进补习俗不同，冬季进补补身，他们更习惯于吃海鲜。这不仅仅是因为地域习俗的差异不同。也因为这里可以：靠山吃山，靠海吃海。正所谓：一方水土养一方人！形容的就是这个意思了。
立冬来临，我所在的城市大连地区，各种海鲜也开始集中上市销售，扇贝的价格更是便宜到：10元4斤。这样肉质鲜美，营养丰富，经济实惠，适合补冬补身的小海鲜，如何让人拒绝呢？今天让我来分享一道：家常炒扇贝，请您参考学习：
推荐食谱：家常炒扇贝
步骤一：准备食材：青红辣椒适量，扇贝500克。先将青红辣椒清洗干净，然后改刀切成小段，接着再把洋葱剥皮，改刀切成小块。扇贝肉抠出来以后，下入锅中开水加入料酒焯3分钟后捞出。然后摘除掉扇贝屁股的紫菜包和它的肠胃。起锅烧油，油开后下入配菜翻炒一下加入适量的酱油炒一下上色。
步骤二：配菜炒好以后，将焯好的扇贝肉下入炒锅之中一起翻炒，然后再来调味加入适量食用盐和味素调味，翻炒几下。喜欢吃带点辣味的，也可以淋入一勺辣椒油调味。然后继续翻炒几下。
步骤三：翻炒好以后，最后准备少量水淀粉，勾一个薄芡。翻炒几下后即可盛出装盘食用。这样一道简单易做，营养美味的“家常炒扇贝”就做好了。仅需3步如果您也喜欢，建议在家尝试。
家常炒扇贝烹饪小贴士：
1：在焯水扇贝肉的时候，切记不要焯的时间太久，容易将扇贝肉煮老了就不好吃了，2到3分钟加入料酒煮一下就可以捞出来了，这样吃着鲜嫩可口好吃些。
最后作为生活在大连这座美丽的海滨城市20来年的我发现，它不仅年轻时尚而且还很浪漫。值得一提的是，生活在这里的人们冬季进补除了吃各种小海鲜，海鱼。
在本地还有许多条件优越的家庭，每到冬季都会采购大连本地特产“辽参”来食用进补。当地人自述食用海参可以延年益寿，提高免疫力，滋阴补肾效果也非常好，吃了它以后许多的人反馈也不容易感冒生病，不怕寒冷了。美中不足的是价格有点小贵。
我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。如果您也生活在沿海城市，或者喜欢吃海鲜，我推荐您冬季进补食用“扇贝”。建议您在家尝试以上美食食谱。最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注，并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。
