这道芋儿鸡是冬日高压锅系列的销售冠军，省时省力省人工，肉质既鲜嫩又入味，秘诀是那款提前熬制的香辣油。
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餐饮美食
2024-11-26 14:30
山东
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宋斌，重庆人，曾在安徽蚌埠锦江大酒店任川菜厨师长、在“麻辣诱惑”东直门店任厨师长，后在上海南翔五福鱼酒店任行政总厨。这道芋儿鸡是冬日高压锅系列的销售冠军，省时省力省人工，肉质既鲜嫩又入味，秘诀是那款提前熬制的香辣油。这是我们店的一款拳头产品，用一斤三两到一斤六两的放养公鸡，和芋头一起放入高压锅内，倒入提前熬好的香辣油，压5分钟即可开盖直接上桌。冬天我们推出了压锅系列产品，大受顾客欢迎，这款芋儿鸡销量最高，其汤汁红润油亮，用高压锅制作，肉质既鲜嫩又入味，芋头软糯。这类菜肴有四个优点：一是节省时间，二是节省人力，三是节省空间，四是靠提前熬制的香辣油保持口味稳定。本教程含高清视频及详细文字配方
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