今年的大闸蟹有些“晚熟”
但可谓“好蟹不怕晚”
如今正是膏满肉甜时
鲜美的滋味
肥美的蟹黄
鲜嫩的蟹肉
......
让人欲罢不能
然而，就是这美味的螃蟹
让人吃进了医院
01
饭后小慧往沙发上一躺开始玩手机，突然感觉上腹部隐隐作痛，半个多小时过去了疼痛不但没有消失，反而越来越厉害，疼得额头也冒出了冷汗。家人见状赶紧送她到杭州市中医院急诊。
根据检查发现血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果，明确诊断为急性胰腺炎，需马上安排住院。在进行一系列抗感染、止痛、抑酶等治疗后，待小慧病情稳定后，进行了胆囊切除手术。
事实上，吃螃蟹诱发急性胰腺炎并不是个例。40岁的陈先生在参加同学聚会时吃了大闸蟹后腹痛难忍，最后送进医院，通过CT检查提示，进展到重症胰腺炎。
02
为何吃螃蟹会导致急性胰腺炎？这还得从胆囊结石说起......
3个月前，小慧体检时就发现了胆囊结石，因为平时没出现什么症状，并未引起重视。无独有偶，陈先生也患有胆囊结石。
胆源性胰腺炎是中国急性胰腺炎的主要类型，其中胆道结石是最常见的原因。正常情况下，胰液在胰体组织中含有无活性的胰酶原，它与胆汁共同作用消化食物。如果因结石、炎症或其他原因，堵塞胆总管下段，使胆总管内压力增高， 胆汁和胰液排出受阻，且在食用了大量蛋白质、脂肪等食物时，胆汁和胰液增多，返流入胰腺管并进入胰腺组织，就会对胰腺及周围脏器产生急性炎症性损伤，从而诱发急性胰腺炎。
这种类型的胰腺炎通常起病急、变化快，合并多脏器功能衰竭的重症患者病死率高达20%-30%。小慧虽然提前发现了胆囊结石却没有引起足够的重视，没有管住嘴，大闸蟹便成了诱发重症急性胰腺炎的导火索。
03
①腹痛的发作：突然发作腹痛，30min内疼痛达高峰；发病常与饱餐、酗酒有关。
②腹痛的性质：钝痛或锐痛，持久而剧烈。
③腹痛的位置：以上腹为多，其次为左上腹，可向背部、胸部、左侧腹部放射。
④腹痛的程度：通常难以耐受，持续24h以上不缓解，部分患者呈蜷曲体位或前倾位可有所缓解。
⑤伴随症状：可伴恶心、呕吐、腹胀、黄疸、发热、神志改变。并发脓毒症、器官功能衰竭、腹腔内高压或腹腔间隔室综合征、胰性脑病。
螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。
哪几类人要少吃并控制吃蟹
孕妇：食用螃蟹需适量，更别吃“生腌”蟹，避免感染寄生虫。
患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人：螃蟹中富含蛋白质与胆固醇，大量食用后不易消化，且易加重病情。
患有痛风的人：螃蟹的嘌呤含量较高，过多食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风。
发热、感冒、腹泻的人：过量食用易对胃造成刺激，可引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化道症状，不利于病情恢复。
急性胰腺炎的诱发因素
通常为暴饮暴食、高脂肪饮食等
螃蟹虽美味，但千万不要贪嘴哦
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