在零下30°C的哈尔滨，中央大街上的游客正在排队购买一款没有包装的方形冰棍。他们手握这根冰棍，顶着刺骨寒风自拍打卡，仿佛在进行某种传统仪式。这是一场属于冬季的热潮，而冰棍的主角——马迭尔，正在从百年历史中焕发新的商业活力。
从冰雪中起步：一个东北品牌的百年积淀
马迭尔的故事开始于1906年，当时的哈尔滨因中东铁路建设吸引了大量外籍移民，其中包括法籍犹太人约瑟·开斯普。他创立了马迭尔宾馆，这座欧式建筑成了当时哈尔滨社会精英的聚集地。而作为宾馆的一项延伸服务，马迭尔冰棍首次面世。
这款冰棍沿用欧洲宫廷配方，用松花江的天然冰制冷，搭配东北卧里屯牧场的优质奶源，迅速成为哈尔滨上流社会的宠儿。尽管经历了清末、民国、日伪时期和新中国成立的历史巨变，马迭尔冰棍却始终保持着“甜而不腻，冰中带香”的独特风味，成为哈尔滨的文化符号之一。
“在中央大街吃一根马迭尔冰棍，这已经不仅是美食体验，而是一种历史感的追溯。”一位正在排队的游客说。
冰棍即经济：从地方特产到全国扩张
哈尔滨的寒冷气候为马迭尔冰棍提供了天然的消费场景，然而真正让这个品牌走向全国市场的，是其战略转型和现代化扩张。2015年，马迭尔食品股份有限公司成立，通过引入混合所有制改革，开启了品牌重塑之路。
在短短几年间，马迭尔的生产线从黑龙江扩展到北京和浙江衢州。目前，其衢州生产基地承担了70%的产量，为品牌进入华东和南方市场提供了强劲支撑。根据公司提供的数据，马迭尔冰棍的渠道已经覆盖全国30000多家终端零售店，其产品还远销美国、新西兰等地。
“这不是一根普通的冰棍，而是哈尔滨这座城市的文化代表，”马迭尔食品董事长李永清说，“我们的目标是让所有冰柜里都有马迭尔。”
图源：马迭尔社交媒体
资本与文化：百年品牌如何融入现代市场
在国内外冷饮市场的竞争中，马迭尔冰棍的挑战并不轻松。面对哈根达斯、和路雪等国际品牌，以及东北大板、中街大果等本土玩家的夹击，马迭尔需要找到属于自己的品牌差异化。
品牌的故事性是马迭尔的核心竞争力。近年来，公司通过深度挖掘品牌历史，与文创产业和流行文化结合，持续提升品牌认知度。例如，马迭尔推出了“衢州·马迭尔”联名文创雪糕，成功地将品牌植入地方文化；与肯德基的跨界联名款则帮助其吸引了更多年轻消费者。
图源：马迭尔社交媒体
此外，马迭尔还在社交媒体上频繁出击，借助小红书、抖音等平台发起话题营销。“我们在推广产品时，不只是卖冰棍，而是将哈尔滨的冰雪文化一并带到消费者面前。”品牌营销负责人吴恩光说。
经典产品背后的商业逻辑
尽管马迭尔不断推陈出新，但最畅销的产品仍是那款没有包装的原味冰棍。这根冰棍不仅制作工艺复古，连销售方式也延续了百年的传统：在中央大街的小摊位上，由售货员现买现卖，顾客即买即吃。
但这并不意味着马迭尔在产品上止步不前。近年来，公司推出了“蛋白高高轻牛乳雪糕”和“心太软”三明治冰淇淋等新品类。这些产品在坚持传统口感的同时，融入了高蛋白、低热量等健康理念，迎合当代消费者的需求。
“马迭尔的成功在于平衡创新与经典，”一位业内观察人士指出，“它不仅是一根冰棍，而是哈尔滨历史的延续。”
冰棍的未来：东北品牌的全球化可能
随着中国冷饮市场规模的持续增长，马迭尔的目标也不再局限于国内市场。“我们已经成功进入了北美和新西兰市场，”李永清透露，“下一步是韩国，未来希望我们的冰棍成为全球消费者认可的中国品牌。”
但要实现这一目标，马迭尔还需应对诸多挑战。首先，如何保持品牌的高端定位，同时扩大消费群体？其次，在面对跨国品牌竞争时，马迭尔是否能找到独特的市场切入点？
无论如何，这根诞生于哈尔滨的冰棍已经走出了地方特产的局限，成为中国食品品牌全球化的一个缩影。在冬日的寒风中，马迭尔冰棍仍然甜蜜，像哈尔滨的雪花一样，静静地飘向世界每一个角落。
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