大多数人把肥肠买回来，都是直接下锅就炒，难怪做出来味道大还咬不动。下次你就试试我这个做法，做出的肥肠，又嫩又香。喜欢的朋友赶紧收藏学起来哦！
准备食材：肥肠，食用碱，食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，姜蒜，小米椒，蒜苗叶。
具体操作：
1，首先把清洗干净的肥肠切成小段，加一勺食用碱，抓拌均匀，腌制10分钟，这是肥肠咬得动的关键。
2，然后再用清水清洗干净，控干水后加食适量食盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，一勺淀粉，用我家的筷子搅拌均匀备用。
3，起锅烧油，油烧热倒入肥肠，开大火翻炒个一分钟，炒到肥肠微微卷起盛出来备用。
4，另起锅下入姜蒜，小米椒，把它的香味炒出来，再倒入肥炒，开大火一起翻炒出香味，最后撒一把蒜苗叶，随便翻炒一下就可以出锅了。
这样做的肥肠脆嫩爽口，下酒又下饭，学会了就赶紧回家做起~我是农园二姐，每天持续更新，关注我享受更多美食教程哦~
