西葫芦是应季蔬菜，水灵灵的，经常用来快炒，凉拌，好搭配味道也好，所以自然就成了家里的常备菜。这道西葫芦炒鸡蛋的要点就是怎样让鸡蛋蓬松又不太吸油、口感好。不要看西葫芦炒蛋简简单单，味道是超级爽口，喜欢半素食可以试试哦~
准备食材：西葫芦，黑木耳，鸡蛋，姜蒜，小米辣，红椒片，食盐，鸡精生抽。
具体操作：
1，首先洗净的西葫芦，趁它不注意切掉头尾，然后从中间切开，接着切成4瓣，然后给它片去中间的瓜瓤，最后给它片成薄薄的大厚片。
2，起锅烧水，水开放入西葫芦，黑木耳，焯烫30秒左右，捞出备用。
3，碗中打入4个鸡蛋，搅匀打散，油热倒入鸡蛋液给它炒散炒熟，盛出备用。
4，锅留底油，放入姜蒜，小米辣爆香，再倒入西葫芦，木耳，红椒片，还有鸡蛋。调味加入适量的食盐，鸡精，一勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。
平时大鱼大肉吃多了，你就做上这道营养好吃的下饭菜。这样做出来的西葫芦脆脆爽爽，好吃又下饭，连我挑食的儿子都吃的停不下来~我是农园二姐，每天持续更新，关注我享受更多美食教程哦~
