芳草百味 | 别小看这种野草，既可包饺子、煎鸡蛋，药用价值也不少

健康 2024-12-17 08:15 广东

中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》节目推送。

本栏目由广东省中医院药学部支持！

敬请关注！

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主持人：不知大家有没有留意，在民间有一种野菜，其叶子形状看起来与鸭脚相似，北方叫它“鸭脚菜”，南方叫它“肺痨草”，其实它的学名叫白苞蒿。大家喜欢拿它做馅、包饺子、煎鸡蛋等，味道独特。本期的《芳草百味》鹏鹏就请来广东省中医院药学部的周浩鹏中药师给大家介绍下白苞蒿。

周浩鹏：白苞蒿的使用在中国有着悠久的历史，在岭南中药界它还有个大家比较熟悉的名字，叫作“广东刘寄奴”。唐代中医典籍《本草拾遗》一书中曾描述过这种草药，称其“味苦，小温，无毒”，并指出其可以食用。白苞蒿的生命力十分顽强，能够适应各种不同的生长环境。它多生于山谷、林下、林缘、灌丛边缘以及略为干燥地区，海拔3000米以下的山坡、田间地头、房前屋后都能见到它的身影。这种强大的适应能力使得白苞蒿在我国四川、福建、江西、广东、山东、陕西等多个省份广泛分布。

白苞蒿以全草入药，具有清热、解毒、止咳、消炎、活血、散瘀、通经等功效。它主要用于治疗肝、肾疾病，如肝炎、肾炎等，对改善肝肾功能有显著效果。另外白苞蒿还可用于治疗血丝虫病等其他疾病。

白苞蒿还具有食用价值。它的嫩叶经过适当处理后，可作为蔬菜与鸡蛋搭配食用，味道鲜美。还能和肉丸一起滚个汤，别有一番风味。在一些地区，人们还将白苞蒿作为春季餐桌上的一道特别的凉拌野菜佳肴。白苞蒿的嫩叶含有丰富的营养成分，包含维生素、矿物质、氨基酸以及一些特有的物质，食用白苞蒿的嫩叶可以为人体补充营养物质，维持身体的正常生理功能。同时，白苞蒿具有独特的风味。在食材中加入白苞蒿可以为菜肴增添别样的口感，丰富人们的饮食选择。

周浩鹏

广东省中医院中药师

执行编辑：卢悦明

审核校对：王军飞

责任编辑：陈佳佳

广东省中医院

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