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昨天我们分享了《得了乳腺癌以后我再也不碰这些食物了，复查一路通关，医生说做的很对！》这篇文章，就看到有乳腺癌姐妹在病友互助群里表示：自己因为“吃”的问题一直很苦恼，所以在患癌后自学了营养学的相关知识。
还有的姐妹也更直白：
互助君，有没有能简单易上手，又健康营养的食谱？
有，大家应该都听说过以抗炎著称的地中海饮食，连续夺得多年世界饮食排行冠军，能降低患慢性疾病的风险，同时延长寿命和提高生活质量。
但对于咱们乳腺癌患者来说，完全遵循起来是很有难度的：毕竟咱都是“中国胃”。所以互助君特地给大家准备了几条方法，改造自己日常饮食结构，直接按照自己的口味打造“地中海饮食”。
01
6条饮食改造建议
1、优化主食
建议日常饮食中适量加入粗杂粮，像燕麦、薏米、糙米、黑米、玉米等。这些粗加工的谷物有利于补充B族维生素和微量元素，但由于粗粮不易消化，所以一定不要过量。
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2、增加蔬果
我国的膳食模式以植物性食物为主，动物性食品为辅，蔬果类摄入量略低。因此应增加蔬菜及水果的摄入，蔬菜每天摄入300克—500克，水果每天摄入200-350克。
3、丰富的鱼肉
相比海鲜而言，红肉类脂肪含量较高，并以饱和脂肪为主，因此我们需要减少红肉及加工肉类的摄入，增加鱼肉的摄入。
4、适量蛋和奶
奶制品应是获取动物蛋白质和钙的重要来源，但我国居民奶类摄入量很低，绝大多数人不超过250克，远不达国外每日500-1000克的水平。
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5、食用坚果和种子
这类食物含有较高水平的纤维、镁以及多不饱和脂肪酸，有利于降低机体胆固醇水平。研究发现，每天摄入至少20克坚果能够降低个体患心脏病、癌症和其它疾病的风险。
6、优质食用油
地中海饮食十分倡导使用橄榄油调味，橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，可使心血管病发病率降低。但是，橄榄油并不适合我国的高温烹制法。对于咱们患者来说来说，更科学的吃法是，各种植物油变换着吃。
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02
关于饮食的这几个问题
1.素食能提高癌症患者生存率吗？
尚未有研究证实。
不过，素食减少了饱和脂肪酸的摄入，增加了膳食纤维、维生素等的摄入，对乳腺癌患者是有益的。
但要注意，如果是全素食可能会导致一些营养摄入不够，比如蛋白质。而营养摄入不够则有可能导致难以耐受一些治疗，抵抗力下降。所以在治疗以及康复过程中，如果是素食主义者，可以咨询营养科的医生，尽量保证我们的营养摄入。
建议：非全素食，但可在每日食谱中增加不同品种蔬菜瓜果的摄入，以保证营养均衡。
2.有机食品可以降低乳腺癌复发转移风险吗？
尚未有证据证实。
有机食品是指生长过程没有使用杀虫剂或基因修饰，以及来源于没有使用过抗生素或生长激素的禽蛋鱼肉制品。而且在加工过程中，激素的含量也非常小。
一般认为，有机食品减少了对农业化学品的暴露，更加有利于健康，其营养成分也比非有机食品更佳。
但是至今为止，没有流行病学证据证实有机食品能够延缓癌症进展、降低癌症复发风险。
建议：乳腺癌患者可以优先选择有机蔬菜瓜果等食物。
3.多吃糖会促使肿瘤生长吗？
糖与癌症的关系一直模棱两可，不同的科学家、研究都有不同的说法。但是无论如何，糖摄入过多带来的肥胖可能会影响肿瘤预后。
建议：乳腺癌患者应限制糖的摄入，尽量少喝含糖饮料、少吃含糖食物。
4.乳腺癌患者补充抗氧化剂能预防转移复发么？
果蔬富含抗氧化剂，或能降低某些癌症风险。正常情况下服用膳食补充剂没有益处，反而可能有害。
人体组织氧化作用带来的损害在癌症进展中十分重要，因此有些理论认为，从食物和膳食补充剂中摄取抗氧化剂可帮助预防癌症。
但目前，临床实验并未证实服用含抗氧化剂的膳食补充剂有降低癌症发生风险的作用。
建议：在日常中要无需刻意补充抗氧化剂，如有需要，饮食上可以多摄入一些。
