秋冬时节，咱们餐桌上的绿叶蔬菜是不是少了许多？白菜、萝卜缨子、茼蒿这些，固然也是美味，但总觉得少了点啥。芹姐今天要给大家介绍一个好东西，正是这季节的“明星”——豌豆尖！
这豌豆尖啊，又叫做“龙须菜”，听起来是不是就很有仙气？它其实是豌豆幼苗最上端那最鲜嫩的部分，口感脆嫩得不得了，做法也是多种多样。在古代啊，这可是个珍稀之物，只有在酒席上才能偶尔见到呢！现在可好了，正是它大量上市的时候，咱们不妨买点回家，清火鲜嫩又美味，简直是不能错过！
● 第一点，清肝明目
哎呀，咱们中老年人啊，眼睛多少都有点不太灵光。这豌豆尖里头啊，含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛可是大有裨益。多吃豌豆尖，让您的眼睛更明亮，看书看报、看电视都更清晰，不费劲！
● 第二点，清热解毒
秋冬季节干燥，咱们容易上火，这时候吃点豌豆尖就最合适不过了。它能帮助咱们清热解毒，去除体内的燥热，让您感觉更加清爽舒适。
●第三点，促进消化
豌豆尖里头含有丰富的膳食纤维，能够促进咱们的肠胃蠕动，帮助消化。这对于咱们中老年人来说，可是个不小的福音啊！
● 第四点，增强体质
豌豆尖里头还含有不少的营养物质，比如维生素C、维生素B族、钙、磷等，这些都是咱们身体需要的。多吃豌豆尖，能让咱们的身体更强壮，抵抗力更强，少生病！
● 第五点，美容养颜
说出来您可能不信，这豌豆尖还有美容养颜的功效呢！它里头的一些抗氧化物质，能够帮咱们的皮肤抵抗衰老，让您看起来更年轻、更有活力！
说了这么多好处，芹姐还得给您推荐两个豌豆尖的食疗方，保证让您吃了还想吃！
● 豌豆尖蛋花汤
材料：豌豆尖一把、鸡蛋两个、盐适量、鸡精少许、香油几滴。
1、把豌豆尖洗净，沥干水分备用。
2、锅里放水烧开，水开后把豌豆尖放进去，稍微煮一下。
3、把鸡蛋打散，倒进锅里，用筷子迅速搅散，形成蛋花。
4、加盐、鸡精调味，滴几滴香油，就可以出锅啦！
这碗豌豆尖蛋花汤啊，不仅味道鲜美，还能清肝明目，特别适合咱们中老年人喝。
● 蒜蓉豌豆尖
材料：豌豆尖一把、大蒜几瓣、盐适量、生抽少许、食用油适量。
1、把豌豆尖洗净，沥干水分备用。大蒜切成蒜末。
2、锅里放油烧热，把蒜末放进去炒香。
3、把豌豆尖放进去，快速翻炒几下。
4、加盐、生抽调味，炒匀就可以出锅啦！
这道蒜蓉豌豆尖啊，做法简单，味道清香，能清热解毒，还能增强咱们的食欲。芹姐每次做这道菜，家里人都抢着吃，您不妨也试试！
