江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
汉乐府《江南》，为我们描绘了一幅鱼儿嬉游莲间生动而喜悦的景象。
莲，也叫荷，又有芙蕖、菡萏、水芙蓉、六月春等美名。
清水出芙蓉，天然去雕饰。盛夏时节，莲花绽放，红盖绿裳，亭亭玉立，淡雅类秋菊，清韵比寒梅，将河塘景致点缀得如诗如画。
采莲，不一定去江南。北方的夏日，亦是莲的世界。清华园的荷塘，成就了朱自清的经典名篇；白洋淀的莲花，见证了“小兵张嘎”的成长历程。昔日，扬州瘦西湖畔有净香园，前湖后浦，前湖种红莲，后浦种白莲。每到夏日，莲花摇曳，鸥鹭飞翔，宛若瑶池仙境，谓之“荷蒲熏风”，乃瘦西湖二十四景之一。
古代文人，大多对莲有好感，也喜欢以莲为名号。大诗人李白，号青莲居士；通俗小说《薛刚反唐》作者，署名如莲居士。清代女画家方婉仪（“扬州八怪”代表人物罗聘之妻），生于六月二十四日，因传说此日为莲花生日，故号白莲居士。
明朝礼部侍郎程敏政，十岁时以“神童”被荐入朝，就读翰林院。大学士李贤非常喜爱程敏政，有意招他为婿。一日，李贤请程敏政来家中做客。恰巧，家人从池塘中采得一支莲藕，李贤若有所思地问程敏政：“因荷（何）而得藕（偶）？”程敏政见身边茶几上有一盘杏干，随即答道：“有杏（幸）不须梅（媒）。”李贤闻言，不禁拍手称绝。后来，李贤真就将女儿嫁给了程敏政。
上世纪三十年代，作家老舍曾在山东大学任教。夏日，他常见济南街头有人将莲花与茄子、冬瓜放一处卖，心想：济南名士多，不能自己“种”莲，还不“买”些用古瓶清水养起来，放在书斋？老舍喜爱莲花，家中就养了两盆白莲，花盆还是特意从北京带来的。一日，有朋友来访，约他游大明湖，还说要买些莲花。老舍不想出门，便指着自己的两盆白莲说：“我这儿不是现成的？天这么热，游湖多受罪，不如在家里，煮点毛豆角，喝点莲花白（用白莲花酿的酒），再以白莲为题作两首诗，岂不雅妙？”见朋友不反对，老舍便吩咐家人煮毛豆角，又去书房找诗稿。等老舍从书房出来时，他那两盆白莲已被朋友摘的只剩两朵快要开败的残花。老舍心疼不已，朋友却说：“你这些不很嫩了，还能对付。”然后捧着摘下的莲花，直奔厨房，大声吩咐厨师：“要用好香油炸，外边的老瓣不要，就炸里边嫩的。”厨师也是北京人，以为香油炸莲瓣是什么治病偏方，还问：“这治什么病，烫伤？”朋友笑道：“吃！美极了！没看见菜挑子上一把一把地卖吗？”
不知现在的济南街头，还有没有人将莲花与茄子、冬瓜放一处卖的。
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