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深圳食记随笔——云南火锅和辣可可

文摘美食 2024-05-02 18:37 海南

01

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深圳特种兵之行

1、深圳的特色美食据说是椰子鸡和潮汕牛肉火锅。。。剩下的名店都是动辄人均上千的高端店。就平民美食来说跟老广比美食底蕴确实差了很多。

2、深圳的南边的城建确实又新又高，这种密度的CBD似的城建是北上广都无法比拟的，真有点“小香港”的感觉。

02

—

辣可可

据说某种意义上深圳是湖南省省会，所以湘菜在这里也是特别受欢迎。这家辣可可也算其中连锁店里比较有名。周日晚上6点半取号，8点才能吃到，足见其火爆。

因为和老友吃饭所以照片就没咋拍。总的说一下，辣炒牛肉我个人觉得味道不错，可以推荐。蒜的味道很突出，也能吃出牛肉脂肪的香味，蛮下饭的。老友觉得一般，因为感觉肉质有点柴。

图：辣炒花龙

还点了一份清炒丝瓜。据说丝瓜是湖南的特产。作为湘菜为数不多的不辣的菜，几乎是我每次去湖南餐馆都会点的清口菜。味道微微的咸，能吃出丝瓜的清香味，味道也不寡淡。

图：清炒丝瓜

老友觉得他们家的炒肥肠味道不错，加入了湖南泡椒去炒制。可以解内脏的油腻感。也是蛮下饭的。

图：干锅白辣椒炒肥肠

总的来说，辣可可作为连锁快餐味道确实尚可，但是动辄1个半小时的排队属实不没必要。再说他们家深圳那么多连锁店，还要如此排队，可见当地人对于他家味道的喜爱程度。好像他们家在北京也开了分店，有兴趣的北京朋友也可以去前往试试。

03

—

菌菇火锅——芸山季

这可能是以第一次有印象的云南菌菇火锅。底料是鸡肉和各种菌菇打底。用蒸汽蒸制而成。汤底浑厚，带有鸡肉和菌菇的浓香。也不油腻，连喝几碗都不在话下。鸡肉紧实，可能确实是土鸡，当然广东鸡肉的品质一直无需多虑。推荐

还点了一些炒菜，牛干巴和牛肝菌的炒制的配料几乎相同。牛干巴能吃出牛肉的干香味，牛肝菌的口感很棒，有肉的口感，菌菇独特的鲜味也比较足。相对来说个人更喜欢牛肝菌，可以推荐。

重点推荐一下见手青。微毒。需要长时间炖煮才能食用。但是见手青的鲜美要比其他的蘑菇要更有辨识度。有兴趣的可以点来尝尝。

图：牛干巴

图：牛肝菌

总的来说，这家店给我对云南菌菇火锅留下了极其深刻的印象，以后有机会去彩云之南，要去当地试试新鲜的菌菇火锅。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkxNjMzMDU2MA==&mid=2247484878&idx=1&sn=ffb2c96144f57cbdf22b4250c55719de

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