三亚食记——多次前往且推荐的海鲜加工店——不仔客海鲜
文摘
美食
2024-04-08 20:35
海南
这家是21年偶然的机会发现的海鲜加工店。目前分店遍布第一市场、大东海、亚龙湾、海棠湾。总的来说套餐价格合适，单点海鲜略贵，但是品质会更好一点，餐品几乎没有踩雷的。值得推荐。
菜品
1、白灼虾：推荐。
团购应该就是普通的基围虾。但是虾的新鲜程度还是不错，连本人这个不能怎么吃虾的人也能吃个3、4只。蘸料的味道不错，海鲜汁加小米辣为主。味道不重可以引出虾的鲜甜味。单点的草虾，肉质更加紧实。但是虾的腥鲜味道会更重。本人吃了一只尝尝鲜之后就无福消受了。唯一的问题就是在第一市场草虾单价在65一斤浮动，而他家要128元一斤。溢价有点略高。
![]()
图：团购的基围虾
![]()
图：单点的草虾
2、黄金蟹面：
因为本人对虾蟹过敏，一口蟹肉直接反胃。但是整体味道还行，黑胡椒酱香的酱汁。拌上酱汁的面条味道还是不错。只是感觉螃蟹没什么肉，198的售价略贵。
![]()
图：黄金蟹面
3、蒜蓉生蚝：推荐
同行人强烈认可的菜品。据猜测可能用的是湛江的生蚝？个头中等，蚝肉饱满。烤制的火候正好，保留了蚝肉鲜嫩的口感。一口咬下去汁水充盈且鲜味十足。味道相对来说略显清淡，可以略加一点白灼的酱汁。虽然个头和乳山生蚝没法比，但是十元一只的价格还是比较实惠的。
![]()
图：烤生蚝
4、避风塘皮皮虾：
套餐的皮皮虾个头略小，但是新鲜程度没问题，肉质紧实，部分带黄。炸蒜的味道也不错。![]()
图：套餐的皮皮虾
5、辣炒海螺、辣炒蛏子：推荐
这两道菜一起说主要是因为他们的味道比较接近。从食材的角度来看，海鲜肯定都很新鲜。海螺肉脆嫩，蛏子肥嫩。辣炒是酱香咸鲜微辣，比较下饭的味道。
![]()
图：螺片
![]()
图：蛏子
套餐里的石斑鱼规格略小，但是胜在新鲜。肉质细腻紧实，鲜味也够足。白灼汁能够很好的激发出海鱼的鲜美。
![]()
6、文昌鸡：推荐
出乎意料的是他家文昌鸡味道不错。是我在海南遇到的唯一可以和思聪少爷的椰小鸡的文昌鸡一较高下的出品。肉嫩皮弹。煮制的盐口也够，能够很好的引出鸡肉的香味。![]()
图：文昌鸡
总结
总的来说。这家店菜品的品控还算很可以的了。如果要求不高可以点套餐经济实惠。如果对海鲜要求较高，可以去海鲜市场买好来这加工。同行的朋友一周来他家吃了三顿。对他家的评价都很高。说明品控还是非常不错的。
