青岛海钓带鱼日记
海钓带鱼一直以来是个人最期待的，因为据说刚被钓上来的带鱼银光闪闪，背鳍有规律的抖动仿佛是一把银光闪闪的不锈钢刀。这次是第一次试了一下不挂饵的假饵路亚钓法。确实比新手的沉底钓法要难一些。感觉还是假饵再配合饵料（鱼肉？）效果可能会更好一些。
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图：青岛海上日落
青岛是美食的荒漠吗？——团岛农贸市场
除了北京、杭州。青岛也是最近美食荒漠榜上有名的城市。据说青岛好吃的主要都是海鲜。本地菜没有什么能拿得出手的菜品。但是只要海鲜足够新鲜就没问题。青岛是以小海鲜出名的海鲜城市。笔管、八爪鱼、贝壳类类海鲜很出名。其中红岛蛤蜊虽然个头不大，但是鲜度很足。我们奔赴团岛农贸市场购买了松叶蟹、八爪鱼、皮皮虾、生蚝、海螺、海胆以及我们自己的钓带，然后去到一家农贸市场边上的海鲜加工店。还特意选了一家人比较多的店，结果踩了雷。首先要说的一点，先抛开价格不谈，农贸市场出来的海鲜鲜活程度都是非常棒的。从口感上能有很明确的辨识度，以鲜嫩弹牙为主基调。海胆：45元一个。新鲜程度很棒，像这种紫海胆的甜度和马粪海胆是没法比的。但是这只足够新鲜。口感类似奶油慕斯，能吃出鲜甜的味道。另外三只做了海胆蒸蛋，但是个人感觉海胆其实不适合蒸蛋，想吃熟海胆的话建议做饺子吃。
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海螺：海螺我们要的葱油螺片，结果店家直接就切块给上来了，而且不能吃的鳃等部位也没有去除掉。其实葱油螺片的调味没有问题。但是店家的做法实在太过粗糙。八爪鱼：约50一斤，辣炒做法，食材足够新鲜。没有冻货那种橡皮筋的口感。而且非常鲜嫩，牙齿一咬就断开。头部还有墨汁在，墨汁鲜香浓郁的口味。非常好的食材。皮皮虾、生蚝：生蚝十元三只，个头不算太大。但还是胜在新鲜，鲜味物质浓郁，烤的火候不错，保留恰到好处的鲜嫩。皮皮虾选择椒盐做法，个头不大的皮皮虾肉质不会很老。松叶蟹：这道纯属爆大雷。选择的避风塘做法，店家的做法还是过于粗糙。蟹肉被炒很老，而且因为蟹壳没有处理，几乎完全没有入味。浪费了400-500一只的松叶蟹。个人感觉松叶蟹和一般的肉蟹不太一样。属于比较纤细的味道。借鉴一些日料中的做法更能吃出味道来。不太适合街边小店区去烹饪。想吃的话还是找些高端店铺更加合理。
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钓带：新鲜钓上来的带鱼食材优势非常明显。哪怕是如此粗糙的店家也很难掩盖其食材优势。裹糊油炸，鱼腹的脂肪含量不低，吃起来味道鲜香四溢。鱼肉粉嫩的感觉并不输给新荣记的炸带鱼。当然店家绝对不可能有新荣记的细致水平，黑膜和白鳞都没去掉。
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总结：
事实证明海鲜加工店水很深。抛开价格不谈，有很多因为客流量够大就糊弄去做的。吃饭选店看人多少一点用都没有。还是得仔细做攻略和看看网上的口碑。
