广州——见闻与小吃店测评推荐
文摘
美食
2023-01-07 21:47
北京
“有些城市，宝贵的是饭店，因为值得去第二次的少之又少。在广州，宝贵的是胃的容量，因为吃过这家还想试另外一家。”
广州见闻
在广州的石牌村，想找一家烧鸭饭，硬生生给走迷路了。导航都不管用，最后靠着地球是圆的，往一个方向走肯定能走出去的原则，“逃离”了城中村。很难想象改革开放的前沿地，繁华的天河区还有这样一个地方。留给烟火气息，记录世态炎凉。广州这座城市相对于上海来说好像没那么繁华。上下九步行街破的好像沈阳的北行一样，每个角度都透露着破败感，街边的店都售卖着“地摊货”。与这座一线城市有些许的疏离感。但这可能才是一座城市内底层人民需要的“地气”。
这张照片是我在广州拍的照片中很喜欢的一张。一座很旧的楼，柱子都已经倾斜了。下面还有一家小商贩在卖着东西。川流不息的车影每天驶过。它伫立在不起眼的街头，瞭望着川流不息的人群，观察着城市的日新月异，保留着普通劳苦大众留在城市生活的希望。
![]()
南信甜品——芒果双皮奶
![]()
图：芒果双皮奶
用水牛奶做的双皮奶，奶味浓郁到爆炸；口感丝滑绵密，非常香甜；芒果在海南吃过更好的，不过他家水果的甜度也很高。总体非常推荐来到广东一定要试一下双皮奶。各大名店味道应该都不会差。
荔银肠粉——肠粉
![]()
图：艇仔粥
![]()
图：肠粉
艇仔粥味道还可以，有鱼鲜的味道，倒是没什么腥味，料比较足。只是广东的肠粉和我在北方吃过的有些许不同，北方的相对来说形状更规整一些，酱汁会少一些，口感更弹。广东的肠粉形状是一坨，酱汁超多，而且口感更糯。酱汁虽然很多，但不会过咸，是有一股鲜甜的味道。“老广”朋友说广东的肠粉都是这样的，看来还算“地道”。味道上两者相差无几。可以推荐的小吃。
![]()
图：北方肠粉？
超记煲仔饭——牛肉滑蛋腊味双拼煲仔饭
![]()
图：龙骨玉米汤
![]()
图：煲仔饭
这家饭店是看了盗月社的视频来的。其实我感觉盗月社的视频本身属于美食节目不算探店（只说好吃，不说不好吃。）所以踩雷的概率很大。这家店以前是开在居民区里的小店，后来做得越来越火，开了分店换了门厅。之前说是现点现做，一份要等30分钟。现在看来为了翻台，也是提前做好。其实为了美味，很多食客是愿意等待的。
龙骨汤：水平很一般，没有留下任何记忆点，这种水平在广州只能说是不及格。牛肉滑蛋腊味双拼煲仔饭：配菜都很好吃，牛肉的口感非常滑嫩，广州这边的牛肉水平都比较高。腊肠的腌腊味道和酒香味都很不错。但是主要是煲仔饭的米不行，口感太碎了，南方的米一直以来在我看来都是非常差，如果能换成东北的米，那体验应该会更添完美。总的来说这家并不推荐。银记肠粉——肠粉
![]()
阿姨牛杂——牛杂
![]()
阿姨牛杂：料还是很丰富，口感煮得都很软烂，相对来说比较入味。沾上店家配的泰式甜辣酱，味道不错。
总结
—
首先要说的是这些店可能基本都是游客店，当地人会不会更正宗的选择我也不太清楚。但是总的来说都能吃，有些店略有惊艳。
