这一次是吉林省，我刻板印象中的东北美食是大油的传统东北菜，包括2020年底去了一趟黑龙江，旅程近一周除了一顿烤肉和一顿俄罗斯菜，也全然被铁锅炖万物，锅包肉等传统东北菜包围。
过年前去吉林省滑了几天雪，这一趟的惊喜是刷新了我对大东北美食的认知，与朝鲜半岛相近的原因，这边大街小巷的朝鲜菜真不少，老板大都都是朝鲜族。到的第一天中午就从一家朝鲜家常菜开始，辣鸡脚年糕、血米肠、石锅拌饭，碳水加碳水让人十足快乐。
外加一份参鸡汤，漂亮的金黄色鸡汤鸡有鸡味，参有参味。
下午去长白山滑了雪下来，直奔烤肉。闭着眼睛瞎挑一家都特别好。这边吃沙肝，即脾脏，是怎么烤都烤不老的口感。大油边，东北烧烤的骄傲，那个香啊，让人生津。以及口感极嫩的牛板筋，七分肥三分瘦的五花肉，大肉之后解腻的东北酸菜，意犹未尽。
第二天换去了松花湖滑雪，累了一天下来，晚上必须安排东北烧烤。有暖气的室内特别热火，烤好的串儿放进大盆，这盆像极了我们小时候的洗脸盆。
第三天一早往吉林市赶，中午选择了东北菜，和我一路的班长十分想吃杀猪菜，这原本是东北农村近过年杀猪时做的一种炖菜，包含猪血、猪骨、猪五花甚至全套猪下水，以及酸菜。如今很多厨师在做这道菜的时候都有所简化。
浓油赤酱的溜三样，即猪肝、猪腰和肥肠，十分下饭。
蒸了一条来自松花江的本地鱼，松花江温度极低，里面的鱼消耗大且生长缓慢，所以鱼肉十分紧实不及我们四川的鱼嫩，是另一种风味。
土豆丝炒得极好，生脆的口感，我一人消灭一盘完全不成问题。
晚上大家商量着吃顿涮羊肉，如今的羊肉都是机切，鲜有手工切的，班长说这儿的羊肉没羊味。可爆肚、牛脊髓才是我最喜欢的，自助的调料，属腐乳和韭菜花最好吃。
无论如何，2月初的吉林，来一顿铜锅火锅，看着蒸蒸升起的热气就已经很治愈了。
最后一天中午吃到了我期盼已久的脊骨土豆汤，一大锅脊骨汤，一大盘烤肉，如此豪放，过分满足。
脊骨需要冷水浸泡去了血水再下锅煮沸，紫苏叶的加持更加馥郁，朝鲜风味十足。
烤肉那一趴我最喜欢的是烤酸菜，没办法对东北酸菜一直无法拒绝。这就是零下十几度吉林的快乐。
遗憾的是我晚去了几天，没赶上班长她们的延吉行，途中给我发的那些照片过分拉仇恨了。延吉这样的美食胜地只能留待下次了😭。
最后一点小tips，去吉林旅行太推荐自驾了，那种在人烟稀少的公路上追逐落日的感觉，大概就叫自由吧✌️。
写在最后：美食在这人间是如此简单美好，所以每一次每一家去的餐厅都与商家没有任何利益关系！
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