好喜欢汪曾祺那句：一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都要去尝尝”。
黑叔叔也曾说过：吃百家饭，如同行千里路，读万卷书。
2023年我对自己很满意的其中之一是，走过不少城市，吃到了许多从前从未见过的地方美食。
1、广元
初尝了名声在外的广元凉面，并不是我们传统的凉面，而是用米做成的类似凉皮的样子。小麦和水稻，我更是水稻爱好者，所以这样的“面”也太对口味了。
油泼辣子麻辣鲜香，凉面口感爽滑粳稻，吸溜一口满嘴回香。
凉面也是本地人凌晨的宵夜之选，配上一笼外皮蓬松柔软，猪肉馅儿肉汁过分鲜甜的小笼包，满足。
大城输出机会，小城输出风味。对于一个地道成都人来说，四川周边的每一座小城都是美食宝藏地，甚至随便挑一家走进去都很难出错。
📍状元凉面
2、攀枝花
到的当晚就被本地老饕带去了攀枝花特色的瓦片烧烤，最大的乐趣是自己烤的过程，十分好玩。这瓦片真就是旧时屋顶瓦片那种，摆了三排，一二排烤肉，最上面一排放烤好的食物。
肥肠塞葱、脆肠、牛肉、黄喉、鱿鱼轮番轰炸，最后以豆腐、西葫芦等蔬菜收尾。
多数其实食材（除了牛肉）都没有过多调味的，主要是蘸料。
📍凤姐瓦片烧烤
攀枝花的铁锅烧鸡，铁锅炖鳝鱼更是出乎意料的好，当然这一餐貌似是“定制”。
📍长城雪茄生活馆
本地的宴请餐桌是地道的川菜，调味比成都稍重。
📍驻下酒店东区
3、温州
这座东南沿海小城的餐桌上也有生腌，和宁波、潮汕一样，浅尝了生腌蟹，酒味很重。
本地的小炒大都看着食材点，老板炒出来刚端上桌那热气蒸腾的香味实在诱人。芹菜和鸭肠一起炒，在四川不多见，几乎被我一口气吃完。莴笋干口感和贡菜神似，在温州人的餐桌上时常可见。豆芽炒牛肉这道无比下饭的菜，三两下就光盘了。
📍矮平家烧
本地友人也有带我们去排大队的当地网红店，直接实现了东海小海鲜自由。葱油蛏子、粉丝带子、黄鱼烧年糕、避风塘炒蟹、黄油焗螺，新鲜的食材不需要过多调味，每一道菜都让人快乐。
📍五马集海鲜大排档
4、宁德
福建这座存在感极低的城市是我很喜欢的一位作家的老家，爱屋及乌，来之前我就对这儿的灵气深信不疑。
街上随处可见的牛肉店，大放异彩。
虽然都是水稻，可当地水粉做法和米线全然不同，达到效果又如此相似，吃上去口感味道也如出一辙。不得不佩服老祖宗们的智慧。
汤底何其的鲜，反正我一个成都人就这么被治得服服帖帖了。
📍小东门牛肉水粉老店
换一家尝试别的，终于我吃到了地道的福鼎肉片，肉片的滑嫩，清澈见底的汤底，福建主打一个字：鲜！
一份拌牛杂，一份牛肉丸汤和一碗牛肉水粉，汤底都是鲜到掉眉毛。最后还不忘点一盘炒笋干，完美收场。
📍福鼎小吃老字号阿古牛肉
5、荆州
自驾路过荆州时，只有一顿饭时间短暂的停留，干锅笋，小炒黄牛肉，这烟雾缭绕新鲜出炉的家常菜，格外香。
湖北菜在调味上还是蛮重的，只是重盐不算重油，因此足够下饭，好友两碗饭起步。清淡也可，必须金汤丝瓜虾仁就特别好吃。
📍九九
6、武汉
这一次仅在武汉留宿一晚，凌晨刚才被土著好友拖去生烫宵夜，武汉的闹市即便是凌晨两点，也人声鼎沸。
点了百叶拼黄喉，生烫对于一个土生土长的成都人来说永远值得信任，和我们的干拌冒菜蛮像，只有些许调味不同，辣都是很辣的可实在对味，我几口干完了一整碗。
📍杨妹生烫牛杂馆
离开前不忘一顿家常菜，本地修车行老板的就近推荐，随意点几个家常菜，小炒黄牛肉下饭一绝，牛肉敲打过纤维感少了点，但十足的嫩滑。到了湖北怎么能错过藕汤呢，粉糯的洪湖莲藕宛若少女的脸颊，真是一口一口完全停不下来。
📍老妈烧菜馆•牛板筋大王
7、佛山
作为黑叔叔脑残粉，到了佛山第一顿必须是同款。鱼生为主，这也是一场盐的味觉盛宴，见识了来自全世界上百种的盐。老板还亲自下场不紧不慢地讲解顺德鱼生的前世今生。
那是5月，时令在广东任何一座城市的餐桌都至关重要，即便红玫瑰换成了我们常吃的老鼠斑，即便是顶着肚皮撑到嗓子眼儿还让我硬撑的花螺砂锅鸡，全都收下！
📍潘巷九号
宵夜去了一家潮汕大排档。
镬气是广东人的讲究，炒牛肉粿条在这儿最能印证。且一端上来我整个人大震惊，满当当的牛肉完全没吝啬放，这该反过来叫吧：粿条炒牛肉。这也太实在了。
卤水拼盘也很好吃，潮汕的卤水永远值得信任。
📍潮和兴海鲜城
8、湖州长兴
太湖的白鱼、太湖的蟹，河虾，这是长三角人民餐桌上随时能见的。清汤烧甲鱼和我们四川做法全然不同，可是另一番风味。至于笋，皆万物。
即将到来的2024年，评论区见推荐的城市哦❤️😘
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