老读者应该get到我对广州的爱,如果在国内让我选一个美食之都定居,综合考虑那一定是广州没有之一。
五月又在广州吃了三天,这次是和一第一次去广州的好友一起,所以在选餐厅上面,我们以米其林为主,已被广东的土著朋友们狠狠地笑话过了,但不重要,在广州,米不米其林收拾我们成都人的味蕾都不在话下。
到了当天下去就去了文记壹心鸡,定居深圳的广州土著老师曾不止一次说,壹心鸡有他多年的味觉记忆,以至于如今每次回广州都会来。
两人点了半只鸡和一煲鸡脚汤。清远鸡鸡皮澄黄的颜色泛着油光轻薄完全不会觉得油腻,一定要蘸沙姜吃。莲藕鸡脚汤鲜到掉眉毛,这是嘌呤的代价。
出来后一路步行到宝华旧街市吃糖水,傍晚十分部分糖水开始买一送一。我们俩人点了三碗,一碗绿豆沙,臭草和陈皮的味道十足浓郁,清热降火又美味。红豆沙西米露也蛮好吃。
不过最好的是双拼,芝麻杏仁糊,恰到好处的甜味,即便是初夏吃热的,都还是好快乐。
晚上喝酒,去了一家世涛超好喝的精酿吧,再转战去跳海。
第二天睡到自然醒直奔御宝轩饮茶,人均和上海御宝轩差不多,环境和服务都是在线的,毕竟这服务费也不是白收的。
三件套当然是要点的,虾饺、烧卖和蒸排骨,包括一些别的点心出品自然是很稳定的,御宝轩的流沙包尤其好。
普通茶位费20一位没记错的话,也可以选择别的,我选择了单丛,妹子泡茶的功夫倒是so so.
下午去东山口附近喝咖啡,喝到了超级好喝的蛋黄咖啡。
喝完咖啡一路步行恩宁刘福记吃云吞面作为“下午茶”,两个人分一碗面,朋友爱面我爱云吞。桌上的浙醋是必备,加了红醋的汤底酸碱一中和变得格外柔和。
碱面本来不是我喜欢的味道,有这红醋的加持都忍不住挑了一筷子来吃。俩成都人感概,广州的路边真是随便找一家都靠谱。
下午茶的第二顿是去达扬喝汤,十年前第一次喝过达扬的汤后,每次到广州必来,不一定每次都选原只椰子鸡,闭眼乱点一款都很棒。
晚餐去了信记海鲜饭店,接近八点到,错过了晚餐高峰,就不用等位了。
辣酒煮花螺是熟悉的广州做法的味道了,啫生肠刚端上桌吱吱作响的美妙声音真的很是动人。爆炒蛏子少不了广东人锅中的镬气,我们几口吃完是最好的证明。
这次点了湿炒牛河,不同于干炒牛河是因为它在炒的过程中加了水,其实我还是更喜欢干炒的味道。
第三天睡了个懒觉,去了康莱德酒店楼上的韵轩中餐厅吃午餐。奔着猪肝来的,厚切确实没让人失望,刚刚熟,那鲜嫩。乳鸽一切二真是不应该,那么鲜美珍贵的肉汁会流走不少。
黑松露饺酱汁是奶油黑松露的,我一口下去仿佛回到七年前蓝带的实操教室,这创新真让人哭笑不得。牛肉丸、烧卖和双拼红米肠出品都很稳。
下午又去东山口附近喝咖啡,第一家去了path,第二家去了早C晚A的no sober,好喜欢它家顶楼的露台。
晚餐选择了炳胜品味,超懂本地朋友的吐槽,可对我们外地人来说真的很OK,实在羡慕出生在广东的朋友,出美食的地方人都特挑剔,充满了优越感,都有自己最心水的餐厅,可要知道我们外地人离开了广东就吃不到这样的美味了。
烧腊、老火汤、啫啫煲、小炒都好符合我们的口味,对比local餐馆贵是贵一点,但我愿意买单。
第四天要去柳州了,在宝华面馆匆忙的吃了一顿早餐,去年专程过来遇上了扩店装修,好遗憾。时隔一年又到广州终于吃上了。
竹升面浓烈的碱味需要一点红浙醋,中和一下连汤底都变得更好喝了。无论是鲜虾云吞还是牛舌面都诚意满满。我还点了一碗牛三星,开启美好的一天。
写在最后:美食在这人间是如此简单美好,所以每一次每一家去的餐厅都与商家没有任何利益关系!
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