忙忙碌碌一转眼，2024年只剩下不到1个月了。
近几年，越来越多的人发现，相比身外之物，拥有一个强健的的身体更加重要。
尤其是寒冷的冬天，本来就容易感冒、流鼻涕，更会加重症状。
精力也大不如以前😭
动不动就腰膝酸软、疼痛，稍微做点儿家务就需要歇个3、4天。
有些男性朋友，甚至还伴随着失眠、夜尿频繁、烦躁易怒。
《黄帝内经》记载：年四十，而气自半也。
意思就是：人过四十岁，身体就开始逐渐走下坡路了。尤其是先天之本肾气！
肾喜润恶燥
干燥寒冷的冬季
肾气更会急转直下
肾脏作为人体精气的来源，一出问题，各种问题也接踵而至！
白发增多、大把掉发、夜尿多、水肿、骨质疏松......
马上就到大雪节气了，接下来还有数九寒天，越来越冷，是该好好补补了给身体添把火了。
说到这，让暖暖想起前几天张晔营养师和大厨来到节目上，给我们带来了一种“宝藏食材”，张老师每到冬天就连吃99天，坚持20年。
一冬天都很少生病，且精神饱满、双目有神、面色红润年过70岁比很多小年轻有精气神~
今天就来揭秘一下到底是什么食材？怎么吃？
海中珍品，阴阳双补
说起海中的珍馐，大家可能会想到燕窝、鲍鱼等。其中有一员在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，没错就是——海参。
在大多数国人心中，海参营养价值很高，属于上好的补品，确实如此哟！
《本草纲目》、《药性考》等古籍中记载道：海参润五脏、滋精水、益精髓、降火滋肾......其性温补，足敌人参，故曰海参。
①养阴滋阳对肾好：
冬季阳气潜藏，吃海参可以固本培元，对肾阳、肾阴都好。大连等许多地方，在立冬后开始每天食用海参，以保持健康和活力。
现代营养学发现：
②嘌呤比草鱼、银鳕鱼都低： 每100克海参它的嘌呤含量才8毫克，比咱们平时吃的草鱼、桂鱼、银鳕鱼都低！
②低胆固醇、低热量、高蛋白：海参也是有名的“清道夫”，典型的高蛋白、低胆固 醇的食物。
每100克海参的胆固 醇含量才51毫克，鸡蛋胆固 醇含量竟是海参的12.7倍！很尿酸高、血脂高不敢吃红肉的中老人食用。
而且海参的蛋白质含量也不错，每100克蛋白质含量16.5克不输鸡蛋，还富含18种氨基酸，能增强抵抗力~
咱们节目上的张晔营养师从立冬开始，每天一根吃够99根。
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海参市场乱象
大厨手把手教你怎么选
大家都知道，海参的种类千千万，难免会出现低劣海参在“浑水摸鱼”，价格还狮子大开口，很多老年人连续吃了好几年，身体一点改善也看不到。
专家告诉我们只有辽刺参是可以入药的滋补之选。
因其生长环境和地理条件优越，营养成分特别丰富被誉为海参中的👍，尤其是药用价值，甩其他海参好几条街。
就算选对了品种，可海参还分为淡干、盐干、糖干等加工方式，买错了还是花冤枉钱，还对身体有害。
为了让大家能吃到高品质的天然海参，感受自然辽刺身的口感，暖暖严选团队亲自跑到大连海参原产地，从源头把控质量。
给大家带来这款——国标底播三级淡干辽参，暖粉可以更放心
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三级海参苗人工底播，生长在水下20米左右深度，吃着上百种天然藻类，营养价值是普通海参的好几倍。
足足5年的参龄，经过人工捕捞，淡干工艺而成。
它的泡发率高达10-12倍。（文末附有干海参泡发保姆级教程）
泡完之后海参体完整，肥美Q弹。参刺粗、参足密、参肉厚、参筋白拿在手里沉甸甸很有质感。
品质得到营养专家和大厨认可↑
保证不掺假的高品质同时，价格也是香到不行！现在下单用源头价买国标三级淡干辽参，不管是只用还是送给父母家人都很合适！
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大海的天然馈赠
暖暖产地溯源保证品质
咱都知道好产地，才能产出好参，让大连人为之骄傲的海产辽参，是大海的天然馈赠！
这里位于中国寒暑交界地带，又加上特殊的大陆架结构，这一地区海底经常有南北、冷暖水流的交汇，海水交换能力和自净能力都好于其他海域，营养物质更加丰富，所产刺参，一直是海参中的翘楚！
暖暖合作的这家是当地的老牌海产品贸易公司，他家的海参一直都是出口的品质。
早在10月初，暖暖团队就跑到大连，亲自目睹海参从大海到餐桌的全过程，属实来之不易。
好水出好参，为了找到合适的捕捞水域，负责养殖的胡师傅花了大半年时间，走遍北纬39度线才找到这个别人嫌弃偏远的海洋岛附近，远离航道、远离污染。
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不同于完全靠人工投喂的池子喂养，每个海参都采用底播养殖（大海底部播种）：在大海里投放礁石，再投放三级海参苗，自然环境生长。
水下30米生长着209种天然藻类，海参每天换着花样吃大餐，海参皂甙含量明显高于普通海参。
缺点就是底播海参长得很慢很慢，要好多年才能长成起来，所以价格也更高。
捕捞时，只见胡师傅身穿潜水服一头扎进海里，潜入十几米深的海底，徒手捡起一个个海参，这个过程不能用其他工具会伤害到海参柔软的身体，费时又费力。
暖暖带来的这款参龄在5年左右，因为长期吃海藻，捞上来的刺参参刺挺拔、肉质结实紧绷，个个都是自然褐色的参壮士。
普通渔民一出海就是一整天，但是胡师傅4-5个小时就返程，赶在尚佳时机给海参剖肠加工，把活性营养尽可能留住，吃一根就有一根的滋补效果。
当地老渔民告诉暖暖，村里的老人也常年吃海参，世世代代，都把海参当成宝贝。
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淡干锁鲜
保留大海的味道
“乱七八糟的东西我们也不会加，我做海参只用纯净水煮”！胡师傅的工人都感叹：他做海参比训练还严格！
将捕捞的新鲜海参采用低温真空技术，纯净水反复清洗。
很多厂家用上了烘干设备速度快、不受天气影响，但是容易破坏海参的活性营养成分。
这款遵循古法自然晾晒，成千上万根海参，每3小时挨个翻面一次，一晒就是20多天！
虽然加工周期长，但是保存了海参更多的营养价值和原汁原味的口感。
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直到海参几乎晒干所有水分摸起来扎手、敲起来声音清脆，称起来完全不压秤！
轻松达到十倍的泡发率！
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资质、检测、报告一应俱全，老人小孩都可以放心食用~
只需要经过简单加工，就可以做出一道营养美味的滋补大餐~
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大厨认可的好品质
手把手教你泡发
海参是典型的高蛋白、脂肪低、嘌呤低的食物，含有特殊的多糖等有益成分，很多人都把海参当做冬季滋补食材，包括营养师张老师，用来恢复身体的各项机能。
暖暖带来的这款国标底播三级淡干辽参，每100克含有54.2克蛋白质，品质得到了大厨和营养专家的一直认可！
①拿到手后发现一个个胖乎乎的锥子型，两头尖中间鼓√，大厨告诉我们这正是好品质好参的外形！
②大概有4-6排刺！
尤其海参生活在海底，要来回的爬行，海参的刺长短粗细是不一样的√，均匀的不要×。
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③用舌头轻尝一下，淡干的海参有淡淡的海水味道√，如果有甜味证明是用糖水泡过的，那样的海参不能买×
因为它是干的，到手还有一个重要环节，就是泡发！！
大厨泡发窍门：
①泡发海参时要用纯净水和无油器具，避免用铁具或接触油脂，手上有油也不行，影响泡发效果；
②现在冬季要泡够48小时！
③泡好的海参直接上锅蒸1小时就可以食用了~
注意海参的嘴、尾部要处理掉，但它里面的千万白筋别去掉，这是海参的部分精华所在。
搭配面条、小米粥食用，或者凉拌、炒菜都行！一口下去，肉质厚实、爽嫩弹牙，那叫一个鲜美~
张晔营养师建议：早上空腹吃吸收效果可好了~
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不少买过的粉丝直夸：
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暖暖更建议买国标三级淡干辽参，品质更好、营养保存更完全，元旦、过年送礼倍有面子。
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