细心的暖粉应该都发现了：11月开始，每周日第4篇文章都有下周节目预告，从主题→菜详细食材→邀请专家和大厨，你想看的都有。
👆👆上图就是下周12月2日~12月6日，北京卫视17:08精彩抢先看，准备好食材，与专家和大厨一起开启一周美味吧~
冬天进补花样多，但血管问题却像“拦路虎”，挡住了美食之路。像暖暖的公婆本来就血脂高，连咱们家家户户常见的鸡蛋都不敢多吃，尤其是蛋黄，担心胆固醇超标。
可鸡蛋又是“健脑营养品”，蛋黄中的卵磷脂最高，含量达到了630mg/100g，吃还是不吃，有时候真是进退两难！
所以今天啊，暖暖带来了鸡蛋的“亲戚”：鹌鹑蛋！
鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋低20%-30%，小小1颗轻负担，营养却甩鸡蛋一大截：
①硒含量约是同重量鸡蛋的1.8倍；
②铁元素含量约是同重量鸡蛋的2倍；
③维生素E含量约是同重量鸡蛋的2.7倍；
④卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、锌的含量也高于鸡蛋！
冬天进补吃鹌鹑蛋也很不错！中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨的效果。
像是病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等都可以吃它食养~
暖暖最关心的是鹌鹑蛋这几大优点：①健脑补脑：鹌鹑蛋是天然“补脑丸”，同等份量下的卵磷脂含量是鸡蛋的3~4倍，比鲜黄花菜也更高。
卵磷脂可以促进大脑发育，提高记忆力，家里有老人有娃的鹌鹑蛋和鸡蛋可以轮着吃。
②清理胆固醇：卵磷脂的作用不仅是健脑！它还是1种集溶解、铲除、代谢胆固醇这3种作用为一体的营养素，让血管更干净，对中老年人非常友好哦~
③保护眼睛：手机、电脑用得太多，老中青少四代人的视力保护迫在眉睫。鹌鹑蛋中的核黄素（维生素B2）对眼睛的保健有很好的效果，帮助咱们预防视力下降。
④强免疫，保护皮肤和粘膜：鹌鹑蛋是优质蛋白的来源，对于提高免疫力是非常不错的。
冬季寒冷干燥，鹌鹑蛋含有丰富的B族维生素、脂溶性维生素和矿物质，有助于保护皮肤，保护黏膜和关节。
鹌鹑蛋虽然好，但也别吃过量，根据《中国居民膳食指南》推荐：每天应吃50克左右蛋类。吃鹌鹑蛋，5个左右就够了。
高血脂人群可以减少一些，2-3个即可。
暖暖上次买了鹌鹑蛋老是忘记吃，后来黄都散了。后来学到一点，存储鹌鹑蛋要大头朝上、小头朝下放。
这样可以使蛋黄上浮紧贴气室，既防止微生物侵入蛋黄，又能避免散黄或贴蛋壳的情况。
可以把鹌鹑蛋拿起来，放在手里摇晃一下，如果听不见什么声音，说明比较新鲜。
煮好的鹌鹑蛋放凉水前，上半部分嗑一下，再放凉水浸，更容易剥壳。
冬天吃鹌鹑蛋，暖暖推荐找好搭档：核桃或者豆腐！
因为核桃中也富含卵磷脂，还能润肺补肾；加上富含植物固醇和卵磷脂的豆腐，有助于控制血脂。
用它们做一道砂锅煲，冬天吃浑身暖洋洋，营养补够够~
砂锅肉蛋煲
食材：五花肉、腐竹、豆腐、核桃、白菜、鹌鹑蛋
做法：1、北豆腐切块煎制定形，放入砂锅。
2、依次放入腐竹、五花肉、虎皮鹌鹑蛋、核桃，放入一碗花雕酒，放两颗八角，倒入适量清水。
3、最后盖上一层白菜叶，盖盖开锅后小火焖煮40分钟即可。
12月6日下午1点，暖暖将带大家深入广东新会陈皮核心产地一探究竟！
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