喝过洞庭碧螺春又如何?谁人解得其独特风味密码?

美食   生活   2024-03-28 02:45   江苏  


茶,因被强加太多"故事",越变越复杂。

直面原产地,还原茶本真,打破信息不对称,还原茶本真;

我坚信简单最高效。

——直面茶


注:此文比较繁琐,但很有用。


这几天,我们都在太湖边的西山。
太湖周边美味多多:太湖的螃蟹、太湖的三白、太湖边的枇杷、杨梅、当然还有千年历史的洞庭碧螺春。

作为唐朝的贡茶,又被人们称为“功夫茶”。这里的功夫茶指的是她的制作工序非常复杂,需要耗费极多的人力与心力。所以又被叫做“心血茶”。

芽头小,发芽少,所以采摘非常的耗费心神、人力。一斤茶需要的芽头5-8万颗,你看看下图泡开的芽头就知道,一泡茶真的需要太多嫩芽:



制作难,所以产量也小,当然,正经的晚生小叶种更是少,故而喝过洞庭碧螺春又如何?谁人解得其独特的风味密码?

真想要喝到洞庭碧螺春独特的风味密码,你要了解一下内容才有机会…


碧螺春核心产区位于太湖边的东山镇与西山镇,东、西山占地面积不大,这里除了茶叶还有一个重要的支柱种植:水果。


正是因为这样,又要种茶树、也要兼顾种植果树,那怎么办?

茶树+果树套种,两者结合,使得茶园实现了植物的多样性,更好的保证了生态链的完整,从而有效的减少了病虫害的发生。茶树更生态、原料更加棒,芳香类物质更加的丰富悠长…

可见,你要品得洞庭碧螺春的风味密码,那茶园很重要,不是果树密集完全遮阴就是好,适当为佳,同时选择通风条件好、风化石更多的茶叶地为上……


上面的注意事项也许你比较容易做到,但是品种的选择才是最难的。



深入了解过东、西山茶叶地的人都知道,这里品种繁多:乌牛早、龙井43、福云六号、小山种、晚生小叶种、早生小叶种等等等。说到这里,也许你就打起精神了,有这么多品种?有什么区别?区别一下说不完,简单一句话告诉你:以上除了晚生小叶种,其他都是早生品种。


早生品种的好处就是上市早,跟更容易抢商机,缺点就是品种原因,所以滋味不足,花果香不显。



千余年来,茶农们的通过精选选育,早就知道洞庭山群体小叶种茶树是他们独特品质的保证(晚生种为佳),这样茶树鲜叶所含的氨基酸、儿茶素、茶多酚等绿茶品质理化指标都很适宜,同时其特殊的芳香类物质更是迷倒众生。


小叶种碧螺春

到这里,我们能发现,你要品得洞庭碧螺春的风味密码,品种很重要,晚生群体小叶种才能做出真正的:形美、色艳、香浓、味醇的洞庭碧螺春。

一入口满嘴花果香、有明显的醇厚清爽,饮后口腔芬芳、舌面留香、生津回甘…这才是洞庭碧螺春该有的本真风味·~


碧螺春满地都是,外面350元/斤以下的几乎不可能是洞庭碧螺春;


假设,很多人喝到的是洞庭碧螺春,那是不是小叶种?是不是晚生的小叶种?

这才是最为重要的…


故而,喝过洞庭碧螺春的人,有几人能品得其独特的风味密码?


曼妙的花果香


喝过正经晚生小叶种的人,会由心怀念,由心推崇,我就是这样…


所以,咱们直面茶每年都会为大家推荐晚生种洞庭碧螺春,我想让你也一品其独特的芬芳,也想让你上瘾


2024年直面原产地第一站:洞庭碧螺春已经安排妥当,两款茶已上架,即日起发货…


一起来感受一下

洞庭碧螺春的本真风味

真有不一样的风味密码

那满满的花果香…

链接在下方:




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直面茶
一年半年在茶山,化繁为简,为茶说真话。
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