陈皮那么多，为什么新会陈皮遥遥领先？
美食
三农
2024-01-21 18:49
河北
茶，因被强加太多"故事"，越变越复杂。
直面原产地，还原茶本真，打破信息不对称，让你更了解真实的茶。
——直面茶
全国到处有“陈皮”，但是每个地方的“陈皮”是截然不同的，广东的新会也有陈皮，如果你喝的是新会的陈皮，那恭喜你，你喝的是产区最好的陈皮。新会这个地方出产的陈皮，它的出身、它的生长地、它的功效都是与众不同，且品质卓越。首先：目前新会陈皮主流品种是茶枝柑，包含圈枝和驳枝，这样的品种奠定了它更优秀的有效物质的含量，而其他很多地方是用普通柑皮或橘子皮做成的，区别自然是很大的。
其次：新会这个地方的土壤与别的地方不一样，而这个不一样是天生的，是大自然神奇的杰作，别的地方复制不了，你看：珠江、西江、潭江三条江在新会交汇，海潮临汛时会出现海水倒灌的现象，这个时候三水融通、咸淡交融，这样的水源浇灌到土壤上，滋养了完全不一样风味的新会陈皮…试想，这样的水源，别的地方能复制吗？
第三：亚热带季风气候覆盖新会，这里湿度高、光源足、热量高、降水充沛、无霜期长，再辅以品种和水源的特殊性，新会陈皮的片张大、油包大、油室密集、芳香浓郁，同时内含有效物质更多，这就形成了天然的高品质。有人可能会觉得这是炒作、这是吹牛，那我只能说你没对比过、没用过新会的好陈皮。
刘文粢等[1]用GC-MS-DS法，测定了新会陈皮各品种中挥发油的各种成分及含量，同时测定了挥发油的总含量，并与非新会陈皮相比较。结果表明，新会陈皮挥发油与非新会陈皮挥发油的成分有较明显的差异，均含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯、α-松油烯等药理活性较强的成分，但新会陈皮中挥发油的含量高，所含的化学成分多。[1]刘文粢，黄玫馨，黄爱东，等. 广陈皮挥发油成分 [J]. 中山医科大学学报，1991，12（2）：136.专业数据表明，新会陈皮的挥发油含量高于其他地区的陈皮，而且所含的化学成分也更为丰富。这些挥发油具有抗微生物、祛痰、促消化、排气和软化血管等功效。
蔡葵花等[3]采用GC-MS分离、鉴定了新会陈皮抗小鼠髓性单核细胞性白血病提取物中的五种成分，分别为4',5,6,7,8-五甲氧基黄酮（橘皮素）、4',5,7,8－四甲氧基黄酮、5-羟基-3',4',6,7,8－五甲氧基黄酮、3',4',5,6,7,8-六甲氧基黄酮（川陈皮素）、3',4',5,7,8－五甲氧基黄酮。[3]蔡葵花，文剑明，袁显忠，等. 新会柑皮中抗白血病主要成分的鉴定 [J]. 分析化学研究简报，1997，25（11）：1270.陈皮里的黄酮类物质，主要体现在抗氧化活性、降低甚至去除氧自由基，这个好处我想大家很容易理解，也很需要。
当然，还有很多其他有用物质，由于我们不是专业刊物，故不过多引用。有兴趣大家可以自行去查阅。
一个事物的出现与凸显，必然有他特殊的内在因素存在，天下陈皮那么多，为何新会陈皮独领风骚？抛开专业数据部说，看古代名医的药方：
清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮” ；
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