茶，因被强加太多"故事"，越变越复杂。
直面原产地，还原茶本真，打破信息不对称，让你更了解真实的茶。
——直面茶
今晚20:30视频号直播，
直播有小福利…
预约在上方……
“2017年到现在，我们已经连续五年订制小青柑，今年晒柑的天气应该是最好的一年。今年的柑，情况如下：
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成品，详情点击上方图片了解
茶原料：2008年的小茶头熟茶；
（老茶更醇厚，不同于于很多用新茶的通货）
柑果原料：东甲鲜果；（东甲是新会核心产区排位靠前的，柑果不只挥发油更多，而且多了一些甜香）
工艺：历时5天生晒，后经文火焙至含水量达标而成。（生晒更耐放、香气更馥郁、口感更佳）
成品：香喷喷的生晒东甲小青柑真的很不一般：茶香醇和，柑香浓郁，清甜芬芳，盼能获诸君好评![]()
”
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油室饱满
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小青柑一诞生就自带流量，风靡全国，喝茶的人，大部分喝过。
小青柑诞生前几年，整体品质都不错，也没有外地柑与超垃圾的茶砸市场。随着众人看到它不一般的市场体量，就失去了控制。
好多用来填充的茶没了底线，所用的柑果也无从溯源（只要是柑就行），高温快速烘干即可，一切都是为了降低成本，从而提高砸场、抢市场的能力？据说所知，最便宜的小青柑一斤成品30元可以搞到，柑、茶、工费组合仅需30元？
本是一个品类极好的茶饮，被搞得面目全非，也给喜欢喝小青柑的诸君们带来很多选择的困惑。
当然，在咱们直面茶这里，诸君完全不用纠结，可以看到加工过程，喝到明明白白的品质，走，一起看看我们视频号的一些片段记录：
视频中大家能看到新会站的地方，我们摘果就在新会站的后面，这就是新会东甲村的柑围，当地取名叫牛B（比）围。新会比较受认可排在前五的产区分别是：东甲、西甲、梅江、茶坑、天马。
这些地方都有不错的柑围，今年我们提前选取了东甲牛比围的柑，因为经过对比，这里的柑长势好，几乎没有病态果，而且是附近很受认可的果围，且树龄也不小（6-9年树），（东甲是新会核心产区排位靠前的，柑果不只油室密挥发油更多，而且多了一些甜香）。![]()
每一年做小青柑我们都会提前安排，今年8月3日就把自存的2008年小茶透熟茶发到新会制柑厂，后因柑的个头太小所以一直等待，本身8月13日要采柑，但是天气预报下雨两天又延缓。节气问题长势慢这是大自然规律没办法，只能等长到一定成熟度才可以采，这样的柑才会有更醇和、浓郁的香气。（今年太早做的那些柑整体都不会香）![]()
咱们8月16日摘果，17日上午清洗、挑选、开果、清内瓤、填充茶叶、杀青、8月17日下午直接上架开始生晒，晒至23日完成，期间在8月21日还用人工把每一个柑进行翻向，以保证柑果能沐浴到足够的阳光，晒完后进入文火烘焙阶段，之后就是包棉纸、贴标、覆膜、25日装箱发货前往石家庄仓库。原计划29日收货，30日上架，大家在9月6日之前都能收到，中秋前能用上，可计划赶不上变化——石家庄因为局部区域疫情导致静默，货发不出去，所以耽误。![]()
总算等到可以上架，很快大家就可以一品咱们小青柑的芬芳。
1、选老树柑、选好产区、选好果围，只为提高一些细微的档次。2、用自己存的老茶原料，2008年的小茶头（每年都用这个料）。做小青柑，有好柑果是其一，里面的用料更是重要，所以我们选择用自存的这款老茶，汤感会更顺滑、醇厚。
3、实打实用生晒的方式来加工，其中加了一个工序：晒至半程，人工把每一个柑果翻晒一遍，以提高香气的馥郁度。
之所以说以上的东西是细节，主要是因为这么做的人不多，能耐住性子这么做的人更是少！![]()
小青柑，从加工的角度来说并不难，但要做出好喝的小青柑肯定是需要耐心和用心的，也就是说态度可以决定品质，比如说等柑的成熟度达标再采摘；而不是比谁的成本低、比谁的照片好、比谁的销量大、比谁的文字更美丽。天时+地利+人和+好柑+好茶+好工，自然能做出好喝、有品质、有段位的小青柑。
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