你自己知道就好：大叶白茶的一些避坑点。
美食
2024-07-23 18:05
河北
这篇文章会打击到一大片，你自己知道就好。
不过，寿眉或者贡眉里头，有一种“奇葩”的大叶，很多人是没有的。
大叶这个很丑的茶据说首创者是方守龙老师；他用有机冬茶大叶做出了自己的高度；
随后，模仿者众多。然，绝大部分是模仿了一个外形，没有模仿到其品质灵魂！
更有甚至，随便搞点老叶子晒晒就美名其曰：荒野大叶，殊不知这种过度革质化的老叶片没有什么内含物质、或有可能氟超标，这是天底下最大的坑。
![]()
首先：原料最好选择真正的荒野茶树或者有机茶树、或是野长茶树；其次：原料可以相对有一定成熟度，但不能革质化、木质化、蜡质感太重，否则汤感寡而无物，这就太惨了（市面很多不注意这点）。再者：大叶想要做好工艺上需要无比耐心，因为叶子大，所以很难做透，这个时候养茶、做茶的功夫就尤其重要了，耐得住性子慢慢做才可以出好茶。
![]()
每个人对茶的理解不同，大叶，因为方守龙老师的冬片成功了，所以很多人就盲目跟着选择做冬片大叶，这是不对的，工艺、原料、老嫩程度决定品质，方老师有自己的工艺和自己的原料，所以他成功了，外人东施效颦无非就是让品质变差，空有其形而无其质。
![]()
说到这，我再指出一点：一些荒野老茶树因为不修剪或者只采摘春茶的缘故，白露后根本几乎不发新梢，能采摘大叶的话，也不适合做茶，因为木质化严重！说到这，大家更应该明白，少去碰那些冬片荒野大叶。同理，纯野长的茶树也是这个道理，过了春天，就难搞出好原料，过了白露更是难长出新叶子…
所以，如果要选择荒野大叶，那最好选择春茶（春尾，大叶长成）。
![]()
因为，春季茶树生长更旺盛，能采摘出来内涵物质更丰富的原料，且可以更好的控制成熟度，不至于太木质化，这样做出来的茶，才能有更好的汤感——甜得有厚度，喝得有滋味。![]()
·end·
—如果喜欢，快分享给你的朋友们吧—
心无旁骛，为茶说真话。
