# Flavor Lab #
有趣 | 有用 | 好吃 | 好喝
最近学酒，除了发现葡萄酒世界之浩瀚，自己那点狗屁知识基本没用之外，还得出一个结论：
「复杂」总是迷人且昂贵的，但「纯净」更加珍贵。对人对酒，都是一样的。愿作文以辩之。
何谓「复杂」？
在金宇澄笔下，《繁花》的李李是复杂的；在白先勇笔下，《一把青》的朱青是复杂的——
每一次沉默与垂目都好像包含着千言万语，令人猜不透又很想一猜再猜——鬼知道她们经历了什么，但真的令人着迷。
葡萄酒也是一样的。
一支好酒香气内敛含蓄，却能闻到世界风土，等在口腔中铺展开，一番肉搏，最终沉醉于悠扬的尾韵中。
一颗葡萄，从它被种在哪里开始，它的命运就被决定了一半：
种在富饶平坦温暖的平地上，未来就大概率泯然于众生，成为超市货架上平淡的一支酒——不会不好喝，但也说不出什么名头；
种在条件艰苦的贫瘠山坡，一生励精图治，如果不是混的太差，最后大概率被酒庄放到精品酒中，运气不太坏的话也至少也是个村庄级。
然后在酿酒厂被折腾。总的来说，酿酒师在谁身上花费的精力越多，谁的身价就越高。葡萄酒的好处之一就是，成本与价值成正比，通常越贵越好喝。
这颗葡萄，如果经历了各种折腾，破皮、浸泡、自我发酵、再在各种容器里面被折腾、最后安放在木桶里面沉睡良久、再被装到瓶子中继续沉睡，如果它经历了这一切，还有自己的风骨与灵魂，那就是值得庆贺的一件事了。
人也一样。
我们无法选择自己出生的“田地”，所以有人走了一生也没走到罗马，而有的人一出生就在罗马。
那些没出生在罗马的人，“穿过猛烈的沙尘暴，穿过形而上的、象征性的沙尘暴。但是，它既是形而上的、象征性的，同时又将如千万把剃须刀锋利地割裂你的血肉之躯。不知有多少人曾在那里流血，你本身也会流血。温暖的鲜红的血。你将双手接血。那既是你的血，又是别人的血”。
有的人还没踏入风暴就缩回了脚，有的人倒在了沙尘暴中，有的人穿过了沙尘暴。
那些穿越风暴到达罗马的人，“从沙尘暴中逃出的你，已不再是跨入沙尘暴时的你”，名叫乌鸦的少年如是说。
你也许不再单纯，吞进肚子里的血与泪帮助你掂量清楚人生的重量，你褪掉原本纯净的外衣，你的每一次不语都藏着千言万语——
“上帝不响，像一切全由我定”。
说回那只葡萄。假设它经受住了物理与时间的磨砺，与你相遇。
你把它倒如杯子中闻了闻，发现有木桶给它的细腻微妙的辛香料香气，也有时间给它的蘑菇与泥土的感觉，最感人的是，它还有着充沛新鲜的水果味，喝到嘴里，还能与你纠缠一番，那么这支酒你不说它杰出就有些苛刻了。
童真与世故同在，“董小姐，你才不是一个没有故事的女同学”，啊，复杂可太迷人了！
不过以我之见，复杂诚可贵，纯净价更高。
他穿越沙尘暴，到达了罗马，擦干血泪，决定忘记肮脏与苦难，丢下经历的一切，做回当初的少年——你如何拒绝这样的少年？
他望着你的眼眸闪烁透彻的光芒，微风拂过，体香融在空气中——你能否拒绝这样的少年？
资历尚浅的新西兰长相思在众多德高望重的旧世界酒中一骑绝尘，正是因为大家都无法拒绝那个选择做回少年的人。
如果说经历风暴后的复杂是必然的果，那自始至终保持纯净却是需要刻意练习养成的果。当你同时喝下马尔堡长相思和卢瓦尔河的一支长相思，你会理解什么是我所谓的「纯净」。
这其中当然也有天时地利人和的影响，但我们热爱「纯净」、以「纯净」为标杆，恐怕也是觉得至真至纯之珍贵，世间少见。
葡萄的一生都在被刻意塑造得突出它本真的模样，希望它在周折中不要变得无趣愚蠢而寡淡，毕竟，纯净和无聊，差别就在一念之间。
Song冬野唱“层楼终究误少年/自由早晚乱余生”，木马唱“繁华之处/难以为梦”。
谁不知世间险阻多过九九八十一难，谁不知人心复杂世态炎凉，少年啊少年，喝下这杯长相思，别让生活改变你。
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DRINK
FOOD
RECIPE
