谁不想念“马路砂锅”啊

文摘美食 2023-05-29 19:06 天津

# Flavor Lab #

有趣 | 有用 | 好吃 | 好喝

身为一个天津人，还是第一次写家乡的餐饮推荐，有些惭愧。天津作为港口和一个被多国殖民过的城市，饮食还是比较有特色的，传统又好吃的不少，之后待我慢慢在这个号里面把这个空填满，今天先说说我们天津人的夏天必备——砂锅烧烤。

砂锅配烤羊肉串，是我们从小吃到大的夏日标配，坐着马路边的小板凳，一锅醋椒豆腐，一把羊肉串，再来串烤烧饼，本地人称“马路砂锅”，简称“马砂”——夏夜最简单的快乐。

只是近几年因为城市规划，坐在“边道”吃烧烤似乎也成了奢望，坐在开着空调的屋子里撸串，总觉得少了点什么。加上四川烧烤、东北烧烤的进军，小时候常吃的“马砂”已经很少见了。

如今各种商业模式都讲求效率与成本，无论是连锁品牌还是自家小店，太多烧烤店用的都是半成品食材，好处是品控稳定，坏处就是味道差别不大。这几年在家陆陆续续吃过不少烧烤馆子，味道没问题，但总觉得差点意思，时间长了，也就没什么心气再想去探店了。

不过呢，铺垫了这么多，还是要说重点，今天推的这家烧烤店，无论是天津本地人还是外地朋友都可以放心去，新鲜的肉做成肉串、自家调的烧烤料，还有正宗又料足的砂锅，还有路边小板凳——这不就是我心心念念的“马砂”🐴？夏天还没开始，我就已经去过两次了！

一边上图一边说↓（老规矩，地址在文末）

点单率最高的“醋椒豆腐”（上图）和“西红柿牛腩”（下图），这两种砂锅是我多年在外地最想念的那口味道。

醋椒豆腐以酸味为主，有些类似柔和版的酸辣汤，要用嫩滑的绢豆腐切成小块，加上火腿，打个鸡蛋，吃串前来一碗，好开胃。

西红柿牛腩看图就知道了，牛肉整块切，看得出用的是牛腩，软烂入味，我最喜欢的是里面的土豆，吸满了番茄和牛肉汁，软沙沙的口感太美妙。

辣炒蛏子，35堆满一大盘，店门口放着新鲜的蛏子、花蛤，现点现炒，每一只都肥厚多汁，再多一盘都炫得下(¯﹃¯)。

一边写肚子一边咕噜叫，我是一个平时不怎么吃羊肉的人，因为食材或者店家处理的原因很容易有腥膻味，但是这里的羊肉新鲜没有异味，撒上调料，吃一口就想到小时候那种把烤炉支在边道上边烤边卖的老味烤串了。

店里的烤串种类也很多，羊肉、羊排、羊筋肉很多品种，羊排还受到了一位哈尔滨朋友的重点称赞，说是他小时候吃到的味道，一边怀念一边又加了两串（莫名押韵）。

此外鸡肉串也是老板特别推荐，自家原创酱汁，我们点点头话不多说，赶紧趁热吃光才是对美食的最高致敬。

如果你像我一样吃两口肉就饱了，菜单仍有很多选择，烤韭菜、烤土豆、烤青椒亲测都好吃，茄子串比较有意思，好像是裹浆炸的，配上烤烧饼或者是面包片，也是最高满足。

当然，花毛一体必须有，店里还有鲜打啤酒，主打一个吃好喝好。

说了这么多，这地儿到底在哪儿？

就在我的母校河东一中心小学对面啦~周围不好停车，建议打车前往。中午不营业，朋友们不要跑空~

红翔烧烤：河东区八纬路与八经路交叉口东南40米

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