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都说“食在广州，厨出凤城”，其中的“凤城”即是顺德大良，广府粤菜的发源地之一。顺德到底有多好吃呢？恐怕要自己亲自试过才知道。
这次的广东行，留了3天时间在顺德，却恨自己胃口太小，有太多餐厅没来得及吃，小吃倒是吃了不少。我把吃过的流水账写出来，附带一些路线推荐，如果你五一有顺德的行程的话，希望对你有帮助（店铺地址附在文末）。
我们顺德的美食之路是从清晖园开始的。这里要顺便安利一下“清晖园”了，号称岭南四大园之一。大概是因为园里有太多“奇花异草”，花果壮大，枝叶厚实，给我的感觉和江南园林的隽秀清雅有很大不同，即使去顺德单纯是为了吃，清晖园也值得顺便去逛逛的。
从清晖园的东南门出来，正对着的“华盖里直街”，有“何姨葛水”“民骏龟苓膏凉茶”“李禧记𧌇䖢”和“欢姐伦教糕”。街角便是“李禧记𧌇䖢”。“𧌇䖢”据《顺德县志》：为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德人俗称蝴蝶为𧌇䖢，故名。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，初为脆硬薄片，后来经李禧记改进，风味甘香酥化，咸甜适度。来都来了，去“李禧记”买一包尝尝、做伴手礼都不错~伦教糕也是顺德名小吃之一。据《顺德县志》：始制于明代伦教圩大石桥头一家梁姓的粥品店。制作方法是上等大米细磨成浆，装进布袋压去水份，然后把适量白糖兑清水煮成糖浆，羼入蛋清，滤去杂质，回锅煮沸，徐徐注进掐碎的干米浆内，搓匀，冷却后，加入糕种，盖好静置 10小时左右，上笼以中火蒸半小时，待凉透便可食用。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序，质地爽软滑润而有弹性，不易断裂，食味清甜透凉，齿颊留香。“欢姐伦教糕”的主理人梁桂欢，即是伦教糕制作技艺第四代传人。本来是计划到伦教吃吃总店，没想到竟然开了连锁，想着一定不如总店新鲜，但免去跑那么远，也算相抵，就进去点了一份双拼伦教糕堂食。之前在蔡澜的店吃过伦教糕，印象就是普通的白糖糕，有着微微的米香，没想到这次吃到正统的，却翻车了——齁甜，还有过度发酵导致的酸味，完全尝不到米香。我们辛苦咽下三块之后，决定放过自己的牙和血糖。只能安慰自己，大概吃糕也是要随缘的，只是我们和当天的伦教糕八字不合罢了。继续沿着小路走，就是“何姨葛水”。什么是“葛水”？来自北方的我一脑袋问号，香港餐协是这么介绍“葛”的↓
“葛水”，顾名思义，就是用葛煮的水啦！一碗葛水9元，净葛水12元，我们点了一碗葛水，长这样↓
除了一块葛根，以我浅薄的认知，还能看出来里面还有胡萝卜、甘蔗、竹蔗，别的就认不出来啦。喝起来嘛，就是清甜的蔗糖水味，如果这也算广式凉茶的话，大概是最温柔的一碗了吧。如果想去试试但是店里坐满人的话，可以点瓶装的葛水带走喝。我们还点了一碗芝麻糊，香香滑滑，甜度刚好，与其他店家的芝麻糊不同，它有一股淡淡的“药香”，难道是加了“葛水”？
喝完葛水往前，就是“民骏龟苓膏凉茶”。我们此行喝的不是华盖里直街这家分店，但都是民骏，也一起写在这里了。我们点了“金装龟苓膏”和“山楂麦芽陈皮茶”，还带走了一瓶“罗汉果雪梨杏仁葛水”。店里的阿姨和我们说他家的“金装龟苓膏（25元）”温和，是女生都能吃的，“银装龟苓膏（18元）”就比较适合男生吃。我倒是没吃出金装和我买的梧州双钱龟苓膏有什么区别啦，大概是加了一些温补的食材进去不那么寒凉了吧？民骏在店里的介绍说自己是做药起家，主打龟苓膏凉茶，从他家的菜单也能看出来↓如果喜欢吃龟苓膏不妨去试试，不喜欢的话，打包一瓶凉茶喝喝也不错。
从民骏出来，还是沿着华盖里直街往华盖路方向走，能遇见“细妹五香牛杂”，走到路口是“民信老铺”，之后在交叉口右拐，沿着华盖路走一小会儿就是“仁信老铺”。在吃到“细妹五香牛杂”之前，我是不相信广东牛杂的。还记得大概十多年前我在东莞路边夜市随便点了一份牛杂，差点吃到怀疑人生，从此几乎不碰下水，直到遇见了“细妹”，也太好吃了！
30/40/50元档，我们要了一份30的。这价格对于广东的牛杂来说的确是略贵一些，但是很值↓
阿姨在我们面前用剪刀咔嚓嚓地剪，然后利落的撒上自制辣椒酱，那时我还没想到这会是一场美味的相遇↓牛杂软嫩入味，比起后来吃的其他牛杂，的确有更多的香料味，更浓更醇厚，可以不蘸辣椒酱直接吃，但是蘸了辣椒酱味道又会更出彩。店里贴了不少老板和各路明星的合影，但竟然游客不多，看来懂吃的网红还不够多啊啧啧啧~总之呢，我不允许你路过细妹却不去吃细妹，都给我去吃！
吃过细妹往前走，就是顺德大名鼎鼎的“民信老铺”，人气很旺，要拼桌才行。我们点了姜撞奶、双皮奶和一瓶水牛奶。
没想到，大名鼎鼎的双皮奶，竟！然！没！有！奶！皮！还不如我自己在家蒸的皮厚！（看上面那张图，我不说你能知道哪一碗是双皮奶吗？）而且真的太甜了！！！眼看和我们拼桌的两位广东阿姨在我们对面咣咣咣狂炫下一碗双皮奶，我只想大喊佩服，广东人都那么能吃甜的吗？吃过伦教糕和民信的双皮奶，我是真的为自己的血糖抹把汗啊~但即使没有奶皮和甜到糖尿病，也是好吃的，毕竟有水牛奶的加持，做什么不好吃呀嘤嘤嘤。姜撞奶是好喝的，姜味柔和，和牛奶碰撞出醇厚，怕姜人士都可以尝试。抱着对民信的失望，我们右转来到了“仁信老铺”，相比于民信的火爆，仁信就冷清了很多。一份“姜汁双皮奶”，一份“芝麻杏仁沟”。
仁信老铺的双皮奶，相较于民信的就没那么甜了，但给人的感觉仍然是比较甜的，当然也可能是因为冻双皮奶的原因甜感减弱。
而且仁信的双皮奶是有奶皮的，看图片能看到厚厚的白色奶皮，姜汁仍然是柔和的姜味，没什么辣的感觉。
芝麻杏仁沟就是把芝麻糊加在杏仁茶里面，是杏仁茶喝芝麻糊的“双拼”。说来也怪，杏仁茶原本是京城的宫廷小吃，后来传入民间，如今却很难在北方见到了，竟然要跑到广东才能喝到。以南杏仁为主，加少量北杏仁増香，磨成粉后加入米浆和糖煮沸过滤，也有一种做法是用蛋白替代米浆，称“蛋白杏仁茶”，我们在广州利苑吃到，后面的文章会提到。
到这里，清晖园附近的小吃已经差不多了，如果还有体力，可以骑一个共享单车前往不远的“金榜老街”吃“金榜老街坊”双皮奶。
点了红豆双皮奶和姜撞奶（我们真的太爱这边的姜撞奶了），仍然是香滑好吃，但是呢，如果来顺德只有时间吃一家双皮奶的话，就根据行程在“仁信老铺”和这家“金榜老街坊”选其中一家吧，都是吃不出什么区别的好吃orz。
金榜老街还蛮有特色的，又窄又老，走在街上能闻到两边屋子散发出来的老房子的味道，一秒魂穿小时候。老街两边的岔路↓
下篇文章写在顺德的正餐，以及会写在广州吃了什么，记得关注~本文提到店铺：
李禧记（多家分店）：华盖里直街4号伟怡楼13号
何姨葛水（多家分店）：华盖里直街4号伟怡楼9号铺
民骏龟苓膏凉茶（多家分店）：华盖里直街伟怡楼8号铺
欢姐伦教糕（多家分店）：华盖路44号首层8号铺
细妹五香牛杂：华盖里直街信发楼3号铺
民信老铺（多家分店）：大良华盖里1号
仁信老铺：华盖路步行街93号
金榜老街坊：金榜上街33号
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