# Flavor Lab #
有趣 | 有用 | 好吃 | 好喝
上篇写了在广州吃过的利苑、惠食佳，还有亚洲前50的庙前冰室等等，这篇写写更接地气的广府美食，老规矩，本篇提到的所有店铺地址附在文末。
大概是和吃有缘分，本来在广州没有具体的旅行路线，只是想随便走走，没想到遇见了广州美食大本营——西关。
都说“食在广州，味出西关”，西关不是一个具体的地点，而是老广州城西门外一带（著名的“上下九”也属于西关地区），自古以来都是是贸易往来的重要地段，因此商贾云集、美食林立。
我们从“中山八”地铁站出来，转到泮塘路，就能看到政府立的“老字号一条街”，再走到龙津西路一带，慢悠悠走，一路街旁小店鳞次栉比，走走吃吃，最后只遗憾自己“肚量”不够大。
在中山八路刚转到泮塘路，就能看到“芝麻糊世家”，有小哥坐在门口现磨黑芝麻糊，进屋点单，有芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊可选↓。
我们点了一碗鸳鸯糊、一碗核桃糊↓。鸳鸯糊就是杏仁糊和黑芝麻糊拼在一起，芝麻糊香滑不腻，杏仁糊散发着杏仁独特的清甜，搭配在一起有奇妙的香气，入口就化在嘴里，是每天都想来一碗的好喝。
核桃糊还是来了广东之后第一次喝到，相比黑芝麻和杏仁的奔放香气，核桃的味道收敛很多，自然不敌鸳鸯糊受欢迎，但能喝出来真材实料，反正就，你永远可以相信广东人的糖水铺子不是吗？
一路往前，街边小铺多是人头攒动，正当肚子里的芝麻糊消化得七七八八时，我们遇见了“凌记濑粉”——敞开的宽大铺头坐满了人，点单的前台排着小长队，肚子里的馋虫告诉我们，这必须得来一碗尝尝了。
点餐处的阿姨手脚麻利，我们很快就排到点餐了，一小份“招牌靓濑粉”↓，外加一份鱼皮，堂食。
和我在东莞吃到的濑粉完全不同，凌记的粉圆身且粗短如手指，又滑又韧，粗圆的身子像是在给牙齿马杀鸡。
汤汁则更像北方的“卤子”，一勺下去，连粉带汁，一股海味的咸鲜充满嘴里，像是用海米吊出的鲜汤——味道似曾相识，和天津云吞的汤底有几分相似——呼，烫嘴又好吃。
加一份炸透的鱼皮泡进去，浓厚的汤挂住脆韧的鱼皮，半湿半脆，让这碗粉的味道又升华了一下。出门出看到店内一方招牌，写着广州的传统濑粉与港澳的做法完全不同，唔，果然是好独特的广府味道。
吃过这一碗濑粉，对接下来要吃进肚子的美食就有了要求——总不能胜不过一碗粉吧？
从凌记出来再走几步，就到了向群饭店，当天的午餐就选定这里了。看门头和里面的装修，就知道这是一家老饭店了，见里面坐了几桌阿姨阿叔，预感又是不会差的一餐。
两人吃实在是限制发挥，只点了一份向群的招牌“葱油淋鸡”，再来一份“紫苏茄子炒豆角”。
葱油淋鸡是清远乡下走地鸡，一份半只，上来长这样↓，虽然和店内展示的“卖家秀”不大一样，但尝一尝才能知道是不是沽名钓誉。
一筷子下去，鸡肉劲道却不是软嫩，葱油香气裹住鸡块，词穷的我只能感慨：好好吃！相比于上篇提到的惠食佳绩优生版本的葱油鸡，向群的鸡带着一股野蛮的葱香，不内敛也不含蓄，惹得食客也不必和它客气，舍下矜持、干就完了，最后鸡葱皆进肚——面对美食，吃光它才是最好的致敬。
除了葱油鸡，“紫苏茄子炒豆角”这道小炒也丝毫不逊色。豆角与茄子都炸到皮皱缩水，再和紫苏爆炒调和，味道被吸进每一条食材的身体里，原谅我再一次词穷：好好吃！
茄子豆角是北方寻常的食材，通常以蒜调味，但是和紫苏放在一起炒却是典型的南方风味了，有趣。
从向群出来，往龙津西路方向走，能看到街边有好多卖马蹄糕、马蹄粉的店铺，那时我还疑惑：难道这地方特产马蹄糕？
回来一查才明白，我只是猜对了一半，当时我们身处的泮塘一带盛产菱角、慈菇、马蹄、胶笋和莲藕五种植物，称为“泮塘五秀”，传说是这样的：
不过我们当时并没有尝试，如果你在泮塘偶遇马蹄糕，不妨一试。
沿着龙津西路一路走去，都是广式骑楼的风景，可以悠闲溜达，只是我们的肚子已经很饱了，就没再吃下任何东西。
离开西关，在广州还有一家甜品店铺推荐：位于诗书路的“永记沙湾甜品”。
一碗招牌的“凤凰炒蛋奶糊”↓，以蛋白炒奶，再打入蛋黄，吃的时候搅匀吃，奶味很浓，鸡蛋新鲜没有腥味，是好喝的，只可惜蛋+甜牛奶的搭配并不是我的菜，蛋奶爱好者请大胆尝试。
一碗花生糊↓花生的油润和香气磨成细腻的一碗，赞美的话已经说了太多，如果你和我一样喜欢花生的香气，大胆冲就是了！
吃过永记沙湾，本来还想吃不远处的兰芳园榴莲糖水，只是门口的老哥态度彪悍，我们就没去光顾，毕竟吃东西也是要看缘分的不是？
吃过沙湾甜品，可以去不远处的圣心大教堂看一看。沿着诗书路往一德路地铁站方向，沿着海珠南路一直走，路上有众多小食店，钵仔糕、糕饼店、烧腊店，啊，又饿了......
最后的最后呢，我还是要分享一家已经被大家吐槽遍了的餐厅——陶陶居。网上诟病的主要原因多是他家“游客多、排队久、吃饭还限时”，因为之前吃过几次，本来这次无意光顾，只是酒店附近就有一家，我们退房后还有一段时间要消磨，所以最后还是去了。
去的时候午餐高峰已经过去了，没等位，只是服务生告知当前时段只有点心没有炒菜，这都无妨。
“榴莲天鹅酥”↓，卖相太优雅，酥皮也做得精致，里面的馅料饱满，吃起来很是享受。只是天鹅脖子也太硬了，我用力地咬了几下，确定这天鹅脖子就是个摆设...
“陈皮牛肉球”↓，看这又圆又大的牛肉球，浓郁的陈皮香，弹牙的牛肉球混合着脆爽的马蹄颗粒，享受+2。
“五香芋头糕”↓，芋头糕吃过几次，这么香的芋头糕还是第一次吃，扎扎实实的几条芋头糕，煎得焦脆，散发着复合香料的味道，享受+3。
三只小蛋挞为我们的下午茶画下了完美句号，饼皮既像千层酥皮又像饼干皮，筑起深深的沟壑围住滑嫩的鸡蛋布丁，享受+4。
吃完这一餐，我心里的想法是：不管别人怎么说陶陶居，下次来了还得吃！
啊，终于写完广州的吃喝流水账了，可以说每一次写广东的食记对我都是一次暴击，那种馋而不得的苦，谁懂......orz
之后会写这次广东行的遗珠：珠海和澳门小记，记得关注。
本篇提到的店铺地址如下：
芝麻糊世家（多家分店）：中山八路与周门南路交叉口南50米路东
凌记（多家分店）：逢源街道泮塘路仁威祖庙斜对面
向群饭店（多家分店）：泮塘路D栋(仁威庙对面)
永记沙湾甜品：诗书路121号（惠福西路与诗书路交界）
陶陶居（多家分店）：解放北路801号桂冠大厦二楼
- ·· ◇ ·· -
DRINK
FOOD
RECIPE
