最近磕了满岛光和佐藤健的新剧《初恋 First Love》，没想到一把年纪还是会被纯爱剧戳到，尤其是宇多田光的《First Love》一响起，瞬间回忆杀到十多年前。当然，贯穿全剧的，除了漫长的揪心，还有一道菜也很有分量——那不勒斯意面。从两人初次对话，到重逢后的告白和分手，那不勒斯意面都在场。所以，这面有什么魔力啊？那不勒斯意面，也有翻译成“拿坡里意面”，虽然有个西方名，但起源却是在日本，据说是由横滨Hotel New Grand的入江茂忠研发出来的。它是典型的日本洋食（Yōshoku）。所谓“洋食”，是受到西方料理的影响的一种日式烹饪形式，起源于明治维新时期。之前写过的日式咖喱，也是日本洋食的一种。为什么这个意面叫“那不勒斯意面”，我想应该是借鉴那不勒斯以番茄和肉类为基调的调味特色吧。那不勒斯意面的配料大差不差，一般有香肠、彩椒、洋葱、口蘑、培根，调味以番茄酱为主。光妹在剧里说“喜欢吃加了混合蘑菇罐头”的，可以看出，不必拘泥于限定食材，不同版本也有不同版本的乐趣。类似的意面做法我已经分享过很多次了，但是没有图片，所以这次顺手上图，希望对大家有帮助。准备食材（图中为一人份）：意面、洋葱、香肠、彩椒；可选/替换食材：蒜、口蘑、培根；调味品：盐、番茄酱（可替换为番茄膏/番茄罐头）、黑胡椒、意式混合香草（可选）、帕玛森奶酪。蒜切薄片，洋葱和彩椒切丝，香肠、培根、口蘑切片备用；起一个大锅加满水，煮沸后下意面；另一起一个炒锅，放少量油，先放蒜、洋葱小火炒出香味，保持小火，依次放培根、香肠、彩椒、蘑菇，每加一个食材都稍稍翻炒一下；加番茄酱和意式香草进去，加1-2汤匙煮面水调整浓稠度（图中我用的番茄罐头，所以没有另外加水），可以调整到中小火，此时看下意面的硬度，要比实际吃到的硬度再硬一些，因为一会儿面还要放在炒锅里翻炒一下；当面的硬度煮到适合的时候，沥干水分，倒进炒锅里翻炒均匀后，尝下味道（我习惯加一些酱油调味），适量加盐和胡椒，就可以出锅装盘了，装盘后可以撒一些帕玛森奶酪，然后就开吃吧！
