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当归：调养气血的天然草本药膳

汽车 2025-01-03 19:43 北京

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第一车间第 178 条推送

在药柜的一角，当归静静地躺在盒中，它的根须卷曲，色泽棕黄，散发着淡淡的甘甜香气。这不仅仅是一味普通的药材，它是女性调经补血的良方，也是厨房中为菜肴增添风味的秘密武器。从古至今，当归以其独特的药用价值和食疗效果，成为中医药宝库中的瑰宝。

▲ 图片来源：《本草流芳》

许多古代和现代的中医药经典方剂中都含有当归，如著名的“四物汤”（由当归、川芎、白芍、熟地黄组成），是补血调经的基本方。

在食疗中，当归常被用于炖汤和制作药膳，如当归炖鸡、当归炖排骨等，其根部高含量的挥发油具有浓烈馥郁的香气，不仅能增加汤品的鲜味，而且能提供补血调经的滋补效果。它当卤料能腌制食材，泡茶酿酒也别有一番风味。

在药效上，当归被誉为“补血圣药”，在治疗血虚引起的各种症状，如面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等方面具有显著效果。现代药理研究证实，当归含有多种活性成分，具有抗炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤等多种药理作用，最主要的是它能够促进机体造血功能，提高红细胞、白细胞和血红蛋白含量，因此也被誉为“补血第一药”。

比起人工培育出来的养殖当归，野生当归往往具备更高的药用价值，但也因生长环境苛刻及不合理农牧的破坏等因素影响，情况不容乐观。第四次全国中药资源普查在甘肃、四川等地发现了少量野生当归分布，多为人迹罕至的高山丛林，野生当归种群数少，种群内个体数量少，处于几近濒危的状态，相关保护工作刻不容缓。

▲ 图片来源：开屏新闻

随着现代生活节奏的加快，我们越来越依赖于自然赋予的宝贵资源，尤其是那些历经千年传承的本草。它们不仅是中医药文化的精髓，更是人类健康的守护者。保护本草资源，为子孙后代留存健康丰富的自然遗产，是我们肩负的共同责任。

（以上图片，如有侵权，请联系删除）

© 第一车间出品

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— The end —

1. 关注农业发展中的科技应用与科技创新； 2. 聚焦原产地主产区生态基因的传承（保护）与创新（发展）； 3. 探索中国“三农”现代化的三产融合创新模式； 4. 推广社会责任中的企业担当与可持续发展。

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