第一车间第 138 条推送
冬季的赤水，竹海苍翠，赤水河缓缓流淌，笼着轻雾的山峦间，孕育着来自自然的珍宝——冬笋。它承载了赤水河的水汽与山林的精华，成为这片土地上最动人的冬日馈赠。
如果说春笋是大地的醒悟，那么冬笋便是山水的深沉，经过时间的孕育，终在寒冬中破土而出，以清鲜之姿，诉说一段山水的故事。
▲ 图源：赤水市文化旅游局
山与水：赤水冬笋的天然造化
赤水，位于贵州省与四川省的交界处，山脉纵横，河流蜿蜒，冬季的气候湿润而温和，这里独特的地理与气候条件，成就了赤水冬笋的特殊品质。冬笋是竹子在冬季内生长的嫩芽，它不像春笋那样在温暖的春天迅速发芽，但正是这个缓慢的生长过程，使得赤水冬笋更具鲜嫩口感和丰富的营养价值。
赤水河，作为流经赤水市的重要河流，蜿蜒穿行在山川间，不仅是当地农业灌溉的生命线，更为赤水冬笋的生长提供了得天独厚的水源。赤水河水源清澈、矿物质丰富，滋养着这片土地上的竹林。这里深厚绵延的竹林与赤水河共生共长，千百年来彼此滋养。
02
赤水河是一条有故事的河，它不仅记录了赤水大地的山川变迁，更深刻影响了两岸的饮食与文化。从盐帮文化到酿酒工艺，赤水河见证了这一切，而冬笋也同样深深扎根于这条文化之脉。
冬笋的采摘和食用，已经不仅仅是为了填饱肚子，更是一种与大自然亲密接触的方式。在这里，冬笋成为了人们生活的一部分，承载着浓厚的地方情感与传统。赤水河流域，每到冬笋成熟的季节，家家户户都会用冬笋烹制出一道道带着浓郁乡愁的佳肴。冬笋炖鸡、冬笋炒肉片，亦或是一锅清香四溢的冬笋汤，每一口都带着山河的气息，透着人情的温暖。
▲图源：赤水市文化旅游局
赤水河与赤水冬笋，共同讲述了一段山水与人文交融的故事。在这一河一笋中，我们看到的不仅是赤水河的自然馈赠，更是这片土地上流淌千年的文化灵魂。一口冬笋，是赤水的味道，也是对岁月的致敬。
（以上图片，如有侵权，请联系删除）
© 第一车间 出品
▼
扩展阅读
黄豆与毛豆——大豆的两种面孔
— The end —
