2024/06/19-20 青岛两日
结束了福州的活动，19日一早飞青岛。飞机上随便吃了一口，落地青岛就不用吃了。不想麻烦人家，少吃一顿还可以减肥。
Tina接了我。我们是十几年的朋友了，她在北京柏悦酒店做公关经理时我们认识，算起来有十五六年了。Tina的先生Owen也是做酒店工作的，现在是青岛山港凯悦酒店总经理。小宽组织一个活动，晚宴设在Owen的酒店，于是我就住到了山港凯悦酒店。Owen给我的房间不仅有一个阳台，还有很好的海景。我在这里住两天，可以看看海景，放松休息。
房间里的欢迎甜点
朋友神婆是这样记录这场晚宴的：“在我今天清晨看日出的同一片山海间，胶州半岛夜空中一轮明月升起，是灯。水清沙幼的海岸边荡涤的浪，是音乐。一张餐桌串联起‘一大口’的挚友们，难得我们彼此心中都有日月，且相互照耀。
鲁菜里的奶汤蒲菜，被升级成酸辣鸭汤冲三鲜，有滋有味。玉堂菜胶东海参合炒成酱丁，我卷了山东煎饼吃，粗旷中见风雅。这时候配一口慢宋黄酒，麦味与酱味都更灵动了。锅塌梭子蟹豆腐浓，菏泽牡丹花香茶清，互相交织，海天一色。最后，北纬36度竹岔岛蛋糕，配青岛传承XO白兰地，那是天作之合的地理风味。
那么多种遇见，通常结论是‘幸好没有错过’时，最为珍贵。夜空中突然绽放的烟花并不寂寞，她拥有与‘海上升明月’共舞的一瞬，这一瞬有太多‘共此时’的颜色。”
去海边散步，走在软软的沙滩上有些费力。海水退下去了，被水浸过的沙滩硬一些，还没有浮沙。带着咸味的海风很凉爽，早上的太阳也不晒，在这里散步真是舒服。
和Owen夫妇一起早餐，选了一些杂粮和小米粥，比以往的早餐清俭了许多，没负担的吃饱了。回到房间写日记，一个上午写了三篇。事情多人也懒，加上年纪大了，日记也就零碎记着。今天有了时间，拣记忆还算清晰的写起来。
中午朋友订了饭局，我推掉了，改去怡情荟那里吃饭。喜欢郭科，熟悉他的菜，吃着顺口踏实。这把年纪了，大吃大喝不可能了，尝试新东西的主动性也差了，人生的饭吃一顿少一顿，对自己好一点的话就去吃那些自己熟悉的、做的好的餐厅。有时候意识到这样的想法过于保守了，饮食每一天都在变化，全国各地、世界各地有很多我不知道、没见过的食材，饮食上没有探险精神就难以了解饮食发展脉络，面临冲突，往往会向身体享乐欲望倾斜。由此看来，不服老不行了，老与保守的同步，不仅有身体因素，更有思维的原因，二者相互纠缠，不知不觉的逐渐老去，趋向保守。我没有什么使命，只是偶尔有点使命感，既然不可避免的老去，就不和自己较劲了。
郭科的菜依然好吃，可以间断着多吃几次。
晚上去了甄御，鲁浩安排了菜单。上一次来鲁浩这里吃饭，还是卡露伽鱼子酱的活动，Lily请俞斌先生的团队在甄御做了一场鱼子酱晚宴，后来在不同场合又见到过鲁浩，知道这是一个有想法有追求的厨师，做了老板以后，经常带着团队外出学习，采用请进来走出去的方式，努力提高餐厅出品水准。我喜欢这种有上进心的经营者，愿意和他们分享自己的所见所得。
十个人吃了一大桌子菜，大家对使用本地（本港）食材制作的菜肴兴趣盎然，对虽然是大海鲜却是外来食材制作的菜肴有疏离感。不是说甄御的出品不好，可能我们这些人从事的工作与饮食有关，吃过见过比一般人多一些，因此在饮食关注点上更重视在地风味的表现。在地风味，是一个地区饮食精华的集中表现，离开这个地方虽然模样相似，味道多少都会有变化。张光直先生说“饮食是了解一个地区文化最便捷的路径”（大意），青岛菜受鲁菜影响，但有更多的海鲜菜式，同时青岛百多年的开放历史，日、西元素随处可见，这让青岛菜有了很多不同于传统鲁菜的特色。关注在地风味表达，就成为了解青岛且直接、重要的有效路径。
针对一些菜提了建议，有些地方稍加改动也许可以变得更好。当然，我不是厨师，不懂做菜。只是吃过见过的多了一些，菜品类比的公约数比较大，平常大家开玩笑说“没有对比就没有伤害”，其实我们可以从另外一个角度理解这句话：对比之后也许就知道了前进的方向。希望我的建议能有这样的作用，不枉付出身体代价吃过的那些饭，不负我对餐饮发展的一片真心。
