2024/09/15 北京-重庆
5点钟起床，6点钟坐车去机场。珠珠请假回来了，今天一家人去意大利。为了省钱（主要是因为没钱），买了海南航空的机票，第一段北京飞重庆，16日凌晨重庆飞罗马。行程有些折腾，却也可以利用白天的时间看看重庆。珠珠没去过重庆，军勤上次来是十年前了，十年间，重庆有一些变化，可以好好看看。
太阳还没出来就要出发赶航班了。
8点的航班，10点多一点落地重庆。邢亮接了我直接去锦晏1997吃午饭。3月末来过一次，给了邢亮一些建议，这次来看到了变化。川菜辣不辣这个问题一直有争论，消费者的感受和专家的说法分歧很大，听谁的？当然是听消费者的。专家太少，消费者太多，餐厅生意是消费者养出来的，不是专家说出来的，经营上要坚定不移的相信消费者。史正良先生对川菜特点的总结是：“清鲜为底 麻辣见长 重在味变。”翁拥军先生从自己经营餐厅的经验出发，对川菜的评论是：“川菜首先要香，不香就没有意义。”清鲜、麻辣、香，应该是当下川菜发展的主流，不是前些年流行的江湖菜，更不会是专家所说的不辣的白席面的川菜。不是说江湖菜和以往的筵席菜不是川菜，只是说目前能赢得消费者、符合大多数消费者认知的川菜要具备“清香、麻辣、香”几个特点。邢亮在这方面做了一些调整，权埔说，菜单调整了三次，最近在确定下来。邢亮说，目前这张菜单比较受欢迎。邢亮是我学生，我对他是知无不言，对错与否只是我的思考我的看法，具体如何经营还是要第一线的人拿主意。作为老师，我不能不说，只希望我的看法能对邢亮有一些帮助。
中午吃了锦晏1997，晚餐去了湖景三号。还想去山茶四季，实在没时间了。
