2024/03/20 郑州-北京
早饭后退房，坐车去阿庄新豫菜航海路店。今天是阿庄新豫菜品牌发布的正日子，来了100多人，有同行有媒体。阿庄穿白T恤牛仔裤演讲，很有朝气。问他为啥不穿的正式一些，譬如西装、中山装、中华立领啥的？阿庄说，新豫菜蓬勃向前，要有朝气，所以装扮要靠近年轻人。我也想在穿着上靠近年轻人，只是更多的时候意识到自己已经不年轻，穿着就趋向保守主义了。
发布会上有个论坛环节，孟磊先生主持，陈进长、卢永良、陈伟、段誉、阿庄和我分别说了对新豫菜的理解。段誉一番话对我很有启发，他强调借道行法，找到河南菜与当代社会（消费者）对话的语言。这个说法听起来有点深奥，很多人不明白为什么做个河南菜还要“借道行法”。从经验主义的角度（这也是中式烹饪最基本最基础最传统的思维方式）是无法理解段誉这个说法的。段誉讲的是菜品创新规律性的内容，更多是底层逻辑的建立，这个逻辑建立起来了，菜品创新就可以有序螺旋上升发展。
饭后去郑州东站，高铁两个多小时到了北京西站，七号线九龙山转十四号线，到东湖渠下车走回家，全程一个小时。今天周五，又是晚高峰时间，如果是地面交通回家，大概需要两个小时。坐地铁挺好，大大节约了时间成本。
进门吵醒了睡觉的小财，懒洋洋的过来蹦蹦，算是打过了招呼，又巡视了一圈，回到沙发背上继续呼呼。想和它玩一会儿，只有等他醒来再说了。
军勤包了饺子，猪肉虾仁韭菜馅的。韭菜是Serena家农场的有机韭菜，味道很浓；面皮用的是有机面粉，颜色有点黑，观感一般，吃起来也没觉得和平时那些饺子粉有什么不同。有机是个概念，也许不错，但是我不迷信。生活中的方方面面做不到完全有机，吃食方面也是如此。当年一家著名的连锁餐饮企业要做全有机，努力了很久，付出了不小的代价，最终还是放弃了。这个世界上，有机只是也只能是很少一部分人享受的，要不是有钱人，要不是原始人，如果世人都要有机的话，全世界变成牧场良田也养不活大家。这世上绝大多数是普通人，只要吃的东西健康，有足够的营养就知足吧。说到底享用食物是权力的外化，也是区分阶层的一个标志。阶层如此固化的今天，上升通道基本堵死了，踏实做个普通人，就别追什么有机了。
