2024/09/25-26 南京
回家倒时差，小财也不睡觉，摸黑跑进来，在枕头边“喵喵”叫了几声，摸了他的脑袋，趴在枕头边，不叫了。黑暗中，猫眼格外大，分外亮。
睡不着，躺着想事。知道一个消息，一早起来要赶去房山。北京时间凌晨2点，意大利时间晚上8点，有困意但睡不着，觉得小财跑出去了，我也迷迷糊糊睡着了。
4点半醒了，洗漱之后去房山。车被乱停的车挡在里面，回家换了钥匙，开走Judy的车。清晨5点，一路畅通，不到一小时到了。活8点多结束，开车回家。赶上早高峰，选了一条相对不堵的路，二个多小时到家。这时有点困了，也饿了。热了四个冶春的包子，计划是两个五丁包两个素菜包，结果都是素菜包。很久没有一餐吃四个包子了，想着多吃一口中午就不吃了，结果是吃撑着了。
中午12点出门，14点飞南京。钟山风景区里建了一条望山街，是好友吴斌歌子夫妇做的。中旬来南京时，他们邀请我参加开街仪式，于是有了这次南京之行。
落地南京，入住苏宁钟山高尔夫酒店，房间很大，窗外就是钟山高尔夫球场，满眼绿色，养眼，舒服。
酒店总厨陈师傅过来聊天，泡上一壶竹叶青。过一会儿，邢亮、常明、路路也来了，几个人说起不久前餐饮界的盛事-甬府·开鱼宴，让我羡慕不已。翁总有大智慧、大气魄，佩服！
晚上在望山街森林艺术街区的闲山吃饭。新店新厨师，带来新惊喜。歌子说，厨师是英子介绍给他的，见到厨师，感觉眼熟，原来他和英子在金融街新荣记工作了五年，那家店我去过多次，肯定是见过了。晚餐没有大菜，都是些可口小菜，看到出品就喜欢，吃几口，满满的新荣记风格：质朴、实在、美味。经历了太多宴会，见识了太多fine dining，更是由于身体因素，有点怕大场面，更喜欢那些做的细致有味的家常小菜了。没有仪式感的压迫，没有大菜那般隆重的舍不得，轻松舒服无负担。本来以为歌子安排的圆桌大餐，倒是这种长桌小宴更和我心。
昨天基本没睡，回到房间困意上来。躺在床上没看几页书就睡了。一夜黑甜，醒来时已经是早上6:40了，看来时差倒过来了。陈师傅今天出差去杭州，只好约了一起早饭。7:30和邢亮、常明到餐厅，和陈师傅边吃边聊，大肉包子不错，馅大皮厚，一个就差不多饱了，补一杯奶，一盘蔬菜，忍不住吃了半个芝麻酥饼，甜的，好吃。
9点钟去望山街森林艺术街区参加开街仪式。歌子第一个致辞，激动处有些哽咽。我能理解她的心情，餐饮艰难，转型不易。在一个新的环境里打拼，前途未卜，不过看到通过自己的努力，一个以文艺赋能城市更新，发掘美学与艺术融合的文旅消费新方式的街区建成了，两年多时间，3000多万的投资，心情怎么可能不激动？
没想到歌子让我第二个致辞，匆忙上台说了几句，大致意思是：南京是历史文化名城，中山陵是国家5A级景区。是宣传展示南京一个非常优质的窗口。在这样人文历史悠久，风景秀丽，游人必来的地方打造这样一个街区，可以更好的全方位立体多维度的介绍宣传推广南京。功莫大焉。
从传统餐饮行业转型综合文旅街区，是吴斌歌子夫妇在新形势下一次艰难且明智的选择。过程可能是痛苦的，前途却是光明的。主动应变带来机会，被动改变会掣肘重重。期待吴斌歌子夫妇在新领域取得成功，为南京增加一张更新更美的名片。歌子说我理解她，我想到的是他们转型的艰难与不易，他们的决心与期望。我更愿意看到他们的成功，为后来者提供一些经验和转型的路径。
午餐是和媒体一起吃的，侯新庆的徒弟汪师傅准备了午宴的菜单。很不错的一餐饭，即有侯派淮扬菜的精致，又有当年王勇师傅留给紫金山院的一些经典，侯新庆、王勇，都是当下厨界英豪，汪师傅能够综合二者的精华，也是有很好的悟性。厨艺进步，风味发展，就是在不断学习借鉴融合的基础上进行的。汪师傅经历了两位高人，未来可期。
午饭后回房间继续倒时差，昨晚睡的不错，中午在迷糊一会儿，估计就能回到北京时间的作息了。睡了大概半小时，电话吵醒，索性去了余川·LU。邢亮这次过来，帮着余川·LU调调菜，今晚就试邢亮调的那些菜。都是些家常味道的基础川菜，我特意嘱咐路路不要弄什么大菜，基础味型调好了，只是更换食材的事情。常明路路他们喝了一瓶茅台没够，又加了一瓶国缘。十几年前去双沟国缘酒厂，喝过他们的精馏，甜甜的一股热流从嗓子到胃里，也就喝了那一口就没敢在喝。家里还有几瓶当年酒厂送给我的国缘酒，不知道放在哪个角落了。有机会找出来，请大家喝了。这几瓶酒放了十几年，应该更好喝了吧？
到底是老法师，邢亮出手，味道果然不同。水煮鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝、大片毛肚血旺、和牛麻婆豆腐几个菜吃的大家兴高采烈，心花怒放。鱼香肉丝得到大家高分好评，陈磊说，鱼香肉丝是他十七岁以后吃到的最合乎他印象中鱼香肉丝味道。整体水准在线，有突出的菜品，坚持下去保证这样的出品，一个好餐厅就是这样成长起来的。
22点回到酒店，洗澡喝茶，困意上来，看来时差不是问题了，睡觉。明天出发去上海。
