大家好，我是大头姐美食家。现在的天气，家里人都有点秋燥的症状，嗓子干干的，胃口也不太好。我就想做点特别的食物来调理一下。今天去农贸市场，偶然间看到一堆金黄色的南瓜。想起小时候，妈妈经常用南瓜做各种美食，那甜美的味道至今让我难以忘怀。于是，我决定买几个南瓜，回家给家人做一顿丰盛的南瓜大餐。说起南瓜，虽然便宜，营养却不容小觑。南瓜性温味甘，能入脾、胃二经，具有健脾和胃、润肠通便、解毒的功效。对调理脾胃，补气血很有帮助。与红薯相比，南瓜更润肠；与山药相比，南瓜价格更亲民，是秋天不折不扣的“秋补王”。接下来，我将分享3种南瓜美食，随手一做，全家老小都爱吃，让您在家也能轻松享受这份秋日的滋补。![]()
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1、在容器中放入300克 面粉，加入3克酵母粉，倒入200克南瓜泥。先用筷子搅拌成絮状。
2、接着加入适量的红枣碎，下手揉成光滑的面团。将揉好的面团擀成薄片，切成长三角形。![]()
3、把长三角形面片从宽的一端开始卷起来，卷成一个个生坯。卷的时候要卷紧一点，这样馒头不容易散开。把做好的生坯放在温暖的地方醒发至1.5倍大。4、醒发好后，上锅蒸熟。蒸的时间根据馒头的大小而定，一般蒸 15 - 20 分钟左右。蒸好后，馒头就可以出锅了。![]()
食材清单：南瓜250g、面粉200g、鸡蛋1个、酵母3g、白糖少许、、葡萄干或红枣适量![]()
1、南瓜块上锅蒸熟，放置温热，加入酵母，打入一个鸡蛋，加入少许白糖和适量的 面粉，混合均匀。2、注意不要过度搅拌，避免面粉起筋，影响发糕的松软度。混合好后，盖盖子醒发 40 分钟左右。![]()
3、醒发好的面团会膨胀起来，把面团里面的大气泡排出去。在模具里刷上一层油，把面糊倒入模具中，进行二次醒发，至 1.5 倍大。
4、二次醒发好后，在表面撒上葡萄干或者红枣，水开后上锅蒸 25分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，焖3分钟。
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1、把南瓜和紫薯切片，分别上锅蒸熟。南瓜加入适量的糯米粉，揉成面团。紫薯加少量的牛奶捣成泥。2、把南瓜团和紫薯都分别搓成大小均匀的剂子。把紫薯馅包入南瓜皮中，就像包包子一样，收口包好后搓成圆形。![]()
3、包好后上锅蒸 10 - 15 分钟即可。蒸好后的南瓜紫蔬糯米糍就可以出锅享用了。南瓜真的是一种非常好的食材，在秋季的时候，我们不妨多吃一些。它不仅营养丰富，价格实惠，而且做法简单，随手一做就很好吃。希望大家都能发现南瓜的美味之处，把它变成餐桌上的常客。我是大头姐，我们明天再见啦。
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