它才是“碱性食物之王” ！常吃头发乌黑，嘴巴不臭，气色好，免疫力更强了！

美食 2024-10-02 18:39 广西

大家好，我是大头姐美食家。当我们提到碱性食物的时候，大家可能首先会想到土豆、南瓜，甚至苹果等常见的食品。它们确实是很不错的碱性食物。但是，与芋头相比，它们可就得靠边站了，因为芋头才是当之无愧的 “碱性食物之王”。

中医认为，芋头有益脾胃，调中气，化痰散结的功效。此外，芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。而且芋头含有氟元素，可以预防龋齿。

常吃芋头，不仅能让人口气清新，大便畅通，提高免疫力，对于各种结节还有一定预防和辅助调理作用哦。

接下来，给大家推荐三款芋头食谱，让大家既能享受美味，又能通过食疗护养身体。

食谱一：反沙芋头

食材清单：芋头、橘子皮（可选）、白砂糖

制作步骤：

步骤1：炸芋头

将芋头洗净，切成段。起锅倒油，全程使用中小火炸芋头。当芋头炸至金黄后，用漏勺捞出，控油备用。炸过的芋头外皮酥脆，内部软糯，散发着淡淡的芋头香。

步骤2：制作糖浆

准备糖和水，按照 1：1.5 的比例混合，将水和糖倒入锅中，加入切碎的橙子皮，不停地使劲搅拌。当糖水开始冒泡泡，并且变得浓稠拉丝，糖浆就制作好了。

步骤3：反沙操作

关火后，立即将炸好的芋头倒入锅中，然后迅速使劲搅拌，让糖沙均匀地附着在芋头上。随着搅拌，糖沙会逐渐冷却，形成一层白色的糖霜包裹在芋头外面。

食谱二：芋泥紫薯饼

食材清单：紫薯、荔浦芋头、炼乳适量、面粉

制作步骤：

步骤1：蒸煮紫薯和芋头

将紫薯和芋头的皮削掉，然后切成块，放到蒸锅里蒸 20 分钟左右。可以用筷子插一下，如果能够轻松插透，就说明已经蒸熟了。

步骤2：制作芋泥和紫薯泥

把蒸好的紫薯和芋头放到碗里，用工具碾压成泥状。然后加入炼乳或者牛奶，搅拌成稠稠的状态，这样芋泥和紫薯泥就做好了。颜色非常好看，而且散发着浓郁的香味。

步骤3：包裹煎制

将面粉用 2：1 的热水混合来和面，醒发20分钟。醒好后分成小剂子，取适量的芋泥紫薯泥放到面片中间，包起来，再轻轻擀成饼状。煎至金黄时，就可以出锅了。

食谱三：芋泥芝麻球

准备食材：芋头、紫薯、糯米粉、糖、熟白芝麻、玉米油

制作步骤：

步骤1：制作馅料

先将芋头和紫薯蒸熟。把蒸熟的芋头和紫薯放入容器中，加入牛奶和白糖，用工具捣成泥状。在芋泥和紫薯泥里加入糯米粉，然后揉成面团。

步骤2：搓成圆球

将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团大概 50 克左右，并揉成圆球形状。把圆球分别裹上熟白芝麻。

步骤3：烤制

在手心抹上少许玉米油，再把裹好芝麻的圆球放在手心里搓一搓，让圆球表面更光滑。把搓好的圆球放入空气炸锅，将温度设置为 180 度，烤制 30 分钟就可以了。

芋头作为 “碱性食物之王”，不仅有着丰富的营养价值和养生功效，还能制作出各种各样美味的食物。但是，我们也要适量食用，才能发挥最大的健康效益哦。我是大头姐，我们明天再见啦。

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